卤豆腐怎么做才入味又好吃？学会这1个技巧,比卤肉还好吃 _经验常识

【卤豆腐怎么做才入味又好吃？学会这1个技巧,比卤肉还好吃】

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豆腐的吃法很多，其中最受欢迎的就是卤豆腐了，不过很多人做出来吃起来不入味，这是因为在做之前没有将其浸泡在盐水中，才导致的口感不好。
我们先来了解一下如何在盐水中泡豆腐。
制作方法：把买回来的豆腐清洗干净后，然后放入盆里。
往一个方向搅拌使其上劲以后，再加入适量的清水清洗几遍直至将上面的泡沫清洗干净，然后将其切成小块放在一边备用。
准备一锅水（最好是冷水），放入豆腐煮开以后用漏勺捞出过凉开水。
再准备一个碗放入适量花椒、八角、香叶、桂皮和干辣椒，再准备一个碗放入酱油搅拌均匀备用。
锅中烧油（大约5成热）下入切好的葱姜蒜末炒香后放入豆腐炒至两面金黄捞出锅备用（这里注意：一定要将豆腐用手翻炒一遍以后才能加入盐，不然容易在翻炒中将其碰碎）然后倒入准备好的调料汁搅拌均匀即可出锅装盘了。
1.豆腐中含有铁、钙、磷以及维生素B12等多种营养素，有预防贫血的功效，而且对于儿童生长发育也有很好的促进作用。所以，儿童食用豆腐不仅可以补中益气、润肺生津、健脾和胃，而且还能促进骨骼发育（《小儿食忌》）。
豆腐的消化吸收率达95%以上，两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
老人和孩子更应该多吃豆腐，因为它不仅含有丰富的优质蛋白，而且不含胆固醇。
2.豆腐还可以降低胆固醇，因此它适合各种年龄的人食用，特别是老年人，吃了更有益。另外，豆腐还具有很好的减肥功效，它含有的植物蛋白也有助于预防动脉硬化。
3.豆腐里含有一种特殊成分“异黄酮”（flavonoid），这种物质能降低人体内雌激素水平。
4.由于豆腐富含蛋白质，且易于消化吸收，对儿童、老年人和糖尿病人更为适宜。
5.中医认为，豆腐具有益气、补血和清热等功效，因此是病后调养、养生滋补的佳品。
最后再给大家介绍一道美味的豆腐汤。
3.豆腐含有优质蛋白，可以给机体补充充足的优质蛋白，提高机体免疫力。豆腐中含有植物雌激素，可以调节女性内分泌，保护乳腺，降低女性患乳腺癌的风险。
此外豆腐中富含优质蛋白质，适量食用可促进身体发育，增强免疫力。
豆腐含钙量很高而钙是构成人体骨骼和牙齿的主要成分。
适当吃些豆腐对骨骼生长有好处。
4.豆腐的消化吸收率达95%以上。（2）豆腐含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。
其中钙的含量是牛奶的20倍，为各种食物之冠。
（3）豆腐味甘、淡，性凉，有清热补血，润燥止渴，生津降火之功效。
尤其适合老人、儿童和脾胃虚寒者食用。
5.豆腐不含胆固醇，含植物雌激素，是防治乳腺癌、前列腺癌和胃癌等病症的最佳食品；另外，豆腐内含植物雌激素，可保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常吃豆腐可降低血脂、保护血管细胞。
我们一起来学习一下卤豆腐的做法吧！

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