文章插图
【大明虾怎么做好吃又简单？学会这3招,鲜香入味,好吃到停不下来!】一、食材准备
1、明虾:400克左右 。
2、姜蒜葱白适量;料酒一勺半(约15ml);盐少许;糖一小匙(5g) ;醋一大匙(15ml),香油几滴 。(具体用量可以根据个人口味调节 。)
3、淀粉两小汤匙(20ml) 。
二 、制作方法
步骤1:将买来的新鲜活虾洗净后去壳去除泥肠等杂质备用 。
步骤2:用刀在虾仁背部划开一道口子,然后加入少量精盐腌制10分钟入味待用 。注意一定要用牙签挑出背部的黑线哦~这样处理后的口感更好!
步骤3:锅中倒入清水烧开后将腌好的大虾放入焯烫1分钟后捞出控干水份摆入盘中晾凉即可食用 。如果时间充足的话还可以再煮上2分钟左右让汤汁更加浓郁一些哦~~
步骤4:另起锅热油爆香切片的葱姜末和蒜瓣儿,接着烹入料酒炒匀后再淋入生抽翻炒均匀关火盛出装盘即成美味酱汁啦～
三 :做法四
原料: 大龙虾600克 ,青豆100克。调料: 盐5克 ,白糖3克 ,味精0.5克 ,黄酒4毫升 ,胡椒粉0.1克 ,色拉油50毫升。1. 将大龙虾剥去皮及头胸甲片成大片,切成小块 。2. 青豌豆煮熟 。3. 用碗装好清汤250毫升4. 炒锅内倒进植物油烧到八成熟时放进小龙虾煸熟5. 倒出锅中的余渣留底油6. 加鲜味酱油炝锅7. 再加酒8. 下白糖9. 烧开后用水淀粉勾芡10. 把炸好的小龙虾放进去11. 汤沸时下人青豆12. 待收稠浓时放些鸡精拌匀便可13. 起锅前撒下胡椒粉便可以吃了14. 装盘上桌15. 成菜特点颜色鲜艳16. 风味特色咸中带甜17. 香醇可口18. 吃起来味道鲜美19. 营养分析富含蛋白质20. 含钙量较高

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