【干扇贝柱怎么做好吃又简单？教你一招,香辣鲜嫩超入味,真好吃】

文章插图
扇贝的肉质肥厚鲜美,营养丰富 。其蛋白质含量高居各种海鲜之冠;还含有丰富的维生素B1、钙、磷和铁等营养成分;并具有滋阴补肾功效 。
做法一:蒜蓉粉丝蒸扇贝
材料
新鲜扇贝壳肉500克(约20只),龙口粉丝的半把(1~2小捆) 。
调料 食用油30毫升(2汤匙)、酱油1茶匙(5ml)、料酒3滴(10ml) 、姜末少许。
步骤
(1)将新鲜的扇壳洗净后放入锅中煮至开锅 。(水开后加一点盐 。)
(2)捞出扇贝壳沥干水分待用 。
(3)炒锅内倒入油烧热,加入葱段煸香,再加入姜片翻炒片刻 。
(4)然后下入洗干净的粉丝一同翻炒均匀 。
(5)最后淋上生抽调味即可关火出锅了 。
(6)用筷子从中间挑起一个扇贝放在盘子里摆好 。然后将调好的汤汁浇在扇贝上面就可以了哦!
做法二:辣味烧扇贝柱
原料
鲜活大个的海蛎子1000g左右,红辣椒50g ,葱姜适量
辅料 盐10 g ,味精15 g
制作过程
1. 鲜海螺清洗干净后用刀剁成块状. 红椒切小块备用
2. 炒勺上火加热放植物油100 ml 左右,待温凉时下花椒炸出香味儿,再依次投入葱花, 姜片和红椒爆 香,烹黄酒,加盐和味精调味,添汤烧开改小火煨炖5分钟左右即成卤汁. 将卤汁滤去料渣留浓稠原汁备用
3. 海螺入味后将带壳的一端朝里整齐地码在大碗中,再将卤 好的原汁均匀的倒在表面撒上香菜叶点缀即 成美味可口的菜肴
方法三:清蒸扇贝
食材准备
主料:扇贝400克
配料:胡萝卜25克
调料/腌渍品用料:大蒜8瓣,生姜丝12大匙
调味料用量
蚝油盐1/2匙,米酒醋4匙
制法工艺
1、先将扇贝的外皮刷洗干净,再用清水泡软后再用清水冲洗一次 。
2、取出洗好的扇贝用刀切成两粒一粒的小丁装进碟内 。
3、取一小盆放进牡砺酱与糖拌匀做成沾液,然后把所有处理过的鲍鱼都放上蘸匀 。
4、将所有处理后的鲍鱼肉排于盘中呈放射形摆在盘上 。
5、食用前先用大火蒸7分钟即可 。

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