【红烧大公鸡怎么烧才好吃？大厨教你一招,简单易学又美味!】

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大公鸡 ， 又称芦花鸡、三黄鸡 ， 是我国传统的一种美食 。
在我们的日常生活中也有很多关于大公鸡的美食做法 ， 比如：小鸡炖蘑菇、辣子鸡块、糖醋排骨等等 。
那么 ， 你知道大公鸡怎么做好吃吗？
1、准备食材主料：大公鸡1只（600g）
辅料：葱5克、姜10克、干辣椒8个、花椒5克、八角2粒、香叶2片
调料：食盐2勺（30g） ， 白糖1勺（20g） ， 酱油2勺（30 ml） ， 料酒1勺（25 ml）；
料酒2勺（15 ml） ， 生抽3勺（15 ml） ， 醋1杯 。
调料比例可根据自己的口味调整 。
2、先把鸡肉放入锅中炒香3、倒入料酒 ， 生抽 ， 老抽调色 ， （注意不要放太多）葱姜蒜末 ， 糖和盐等调料
4、大火烧开以后转小火慢慢焖煮40分钟左右 。
5、收汁后放入芹菜或者土豆片一起炒 。
6、收汁后把香菜或者香葱放到鸡上 。
7、如果你喜欢吃香菜的可以多放点 。
3、再把鸡肉放入砂锅中炖煮至软烂即可1、鸡肉煮熟后 ， 捞出晾凉 ， 用手撕成块 ， 放入盘内；
2、葱切段；姜切片；香菜切段备用 。
3、把鸡从汤中捞出沥干 ， 再用手将整只鸡斩块 。
4、炖煮好的鸡肉 ， 放入盘中 ， 撒上香菜段和小米辣圈5、开吃！
6、吃完后 ， 用盘子装着 ， 给朋友分享吧
小贴士：大公鸡一定要选一年以上的鸡 ， 最好是三黄鸡 。
5、就可以上桌了（1）起锅前将鸡块捞出 ， 用清水冲洗干净表面的血沫；
（2）在锅中放入适量的油 ， 再将切好的洋葱、青椒、姜放入进行翻炒；
（3）在煸炒时 ， 可根据个人喜好来放酱油、盐和糖 ， 再添少许水 ， 盖上锅盖炖2-3分钟；
（4）打开锅盖尝一下味道 ， 不够的话可适当加入热水或高汤；
（5）待汤汁收浓时便可出锅 。

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