发面菜盒子怎么做又软又好吃,大厨教你这样做,香喷喷的贼过瘾 _经验常识

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菜盒是北方人常吃的一种面食，也是一种小吃。
它主要以面粉和各种蔬菜做成的主食，馅料主要以肉类为主，所以说它也是“肉盒子” 。
很多人都喜欢吃菜盒，因为它非常好吃的缘故，很多人都非常喜欢吃，而且菜盒在北方的吃法非常丰富。
如果大家在北方吃过发面菜盒子，那你一定会觉得这个口感很好。
我以前也喜欢吃这种面食的，但在外面经常会买到放了很多盐、油的那种“菜盒子” 。
这种东西吃多了对身体不好而且价格也不便宜，所以我就放弃了吃它们的想法。
后来在家附近开了一家小店专门卖发面团、做菜盒和馒头等面食。
由于自己做面食非常的好吃而且便宜很多钱所以就决定尝试着做一下这种发菜盒的做法。
首先说一下我想要用哪种面粉来做菜盒吧；
（1）用中筋面粉，因为中筋面粉比较好操作，适合做各种面食。然后再用这类面粉做出来的发面饼，我们称之为“发面饼” 。
然后把中筋面粉分成两份，分别加入酵母粉和白糖。
加入酵母的面粉一定要加一些冷水，这样可以增加酵母的活性，有利于发面时发酵；
将两份面揉在一起用保鲜膜包起来发酵，的时间大约是一小时左右。
（2）把面团揉成长条分成若干个小剂子，擀成中间厚四周薄的面皮。
（3）将馅儿放入小面皮中包好封口；
（2）用高筋面粉，这种面食的口感比较软，适合做各种面食。（3）高筋面粉一般是用来做包子、馒头和饺子皮的。
下面我们来准备一下发面的馅料吧；[材料]：面粉500克、酵母5克、鸡蛋1个、温水220克、猪肉末200克（如果你想要吃清淡点的，可以不放盐，如果吃肉，可以放一些胡椒粉和姜末。）
[调料]：生抽1勺。
[做法]：面粉加酵母搅拌均匀后，加入温水揉成面团，然后盖上保鲜膜醒发至两倍大；[如果你觉得不够软可以再加点开水揉面，揉好后将面团放在盆中盖上保鲜膜发酵20分钟左右。
[馅料]：猪肉末、白菜末和粉条碎放在一起（加入鸡蛋和少许盐搅拌均匀）；[馅料可以根据自己的口味来添加（我比较喜欢吃肉多一点的就在馅料中加点猪肉末）。
（3）用低筋面粉做出来的菜盒也是非常柔软好吃的，不过我还是喜欢用高筋面粉。然后将面团揉成长条，分成大小均匀的小剂子，再把每个小剂子揉圆；
（4）准备好做菜盒的馅料：将肉洗净后切成丝，葱姜也切成碎末；
（5）将所有的菜都放进馅料里；
（6）在放入馅料和少许葱末后加入适量的盐、五香粉和食用油搅拌均匀，最后将面团擀成圆形饺子皮；
（7）将面皮放入电饼铛里烙制定型就可以了。
（4）如果你要是喜欢肉馅的话，你也可以用猪肉、牛肉、羊肉等来做馅。【发面菜盒子怎么做又软又好吃,大厨教你这样做,香喷喷的贼过瘾】（5）和面：把发好的面团放在撒了面粉的案板上，再用湿布盖住不让面团干，然后把面放在盆里盖上盖子再醒面10分钟。
（6）调馅：把韭菜洗干净切碎，再把猪肉、羊肉剁碎。
（7）包馅：将肉馅放入碗中，加入葱、姜、花椒、五香粉、生抽，蚝油、盐。

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