【大骨头炖豆角怎么做好吃？教你正确做法,鲜香软烂,太香了】

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大骨汤是家庭常备的补品之一
但是要想做出美味的猪脚煲
还是需要一些烹饪的技巧和窍门
下面教您制作美味的大骨头锅
准备材料:
1、排骨500克、黄豆50g 。
2、油适量、盐少许 。
3、葱1根、姜2片 。
4、花椒10粒左右(根据自己口味放)、干红辣椒5个、八角3颗 、桂皮一小段。
5、香叶两小片 。
6、料酒一勺半 。(根据个人喜好添加)
7、生抽三汤匙 。
8、蚝油二汤匙 。
9、冰糖15块左右 。
10、清水适量 。
11、玉米淀粉30ml 。
步骤/方法
1、将排骨洗净后切成小块状备用;
2、锅中倒入适量的水烧开后放入切好的葱姜焯烫一下捞出沥干水分待用;(这样可以去除血沫);
3、炒锅里倒少量的食用油烧热至6成热时把腌制过的排骨放进去翻炒变色盛出备用;
4、锅内再注入少量橄榄油加热后将姜片煸炒爆香;
5、加入花椒小火炸制香味散发出即可关火不要开盖了;
6、用勺子撇去表面的浮沫后再下入处理过后的排骨继续大火快速的翻炒均匀让每一寸肉都均匀的裹上酱汁然后淋上一勺左右的黄酒提鲜味;
7、接着烹入味极鲜酱油调味调色增亮色同时加一点白糖增加汤汁的味道最后再加一点点老抽调一下颜色就可以出锅啦!
小贴士: 1、在熬煮的过程中一定要保持中小火烧慢炖这样才能保证肉质软烂脱脂而不柴哦~ 2、如果喜欢更浓稠一些的口感可以适当的延长焖煮的时间不过时间不宜过长以免影响营养的吸收哟～

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