不大不小的螃蟹怎么做好吃？教你这样做,蟹肉嫩滑鲜甜 _经验常识

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【不大不小的螃蟹怎么做好吃？教你这样做,蟹肉嫩滑鲜甜】一、蟹的做法大全
1、清蒸大闸蟹
原料:大闸蟹1只(约500克)、姜2片。调料/腌料:生抽5ml、香醋10ml、白糖3g;做法:1.将买回的大闸蟹用清水冲洗干净。2.用剪刀把钳子或尖嘴部分剪掉。3.在蟹肚上斜切几刀以方便入味4.放入盘中加姜片及腌汁腌制20分钟5.大火烧开锅中的水后放蒸锅中隔水加盖蒸15分钟左右6.取出待凉备用7.另起油镬下少许的食用油爆炒葱段8.再倒入蒸好的蟹9.加入适量的盐10.最后淋入少量的陈醋11.即可食用二.椒麻海虾
食材明细海白虾仁300克青红辣椒各半个大蒜适量花椒粒30粒左右生抽一勺半盐一小撮糖小半匙白胡椒粉1/4茶勺鸡粉1/2茶匙香麻油1/3大匙水淀粉两汤勺1.准备材料2.青红线椒洗净去籽切成细末3.大蒜去皮拍碎切碎成蓉状待用4、锅内烧开水将处理过的线椒丁放进去焯熟过冷河沥干水分5、热油锅放进花椒小火炸至香味散出捞出6、转中火放进干红辣椒慢煸至表面略微焦糊盛出晾凉7、锅里留底油炸香花椒和一半量的蒜末8、接着倒进去沥干的线辣翻炒均匀9、加盐糖鸡粉调味10、出锅前滴香油撒剩下的蒜茸翻拌一下关火11、装盘撒上香菜即好三、葱姜焗梭子蟹
主料 :梭子蟹600克辅料:食盐4克姜8克小葱25克制法:1 、活鲜活的梭子蟹清洗整理干净2、用刀从腹脐处取壳3、去除腮部内脏等杂物 4、斩成大块 5、装入盆中 6、生姜切片 7、小葱打成结 8、放在梭子蟹上面 9、盖上保鲜膜 10、放置于冰箱冷藏室 11、大约4-5个小时 12、打开袋口 13、拣去多余的汤汁 14 、再次捆扎 15、成品 16、美味即成四 . 清蒸大闸蟹
原料:母蟹2.5公斤、精盐150～200克、白酒50毫升、清水7.5～10厘米深、竹席一张。制做方法:1、先将公螯剁下来;2、再将母的背盖去掉;3剥开胸甲;4、抽出肠脏;5、洗刷净后再换水洗一次;6再用酒浸养一天一夜;7然后捞到木桶里泡着;8、第二天取下晾干,9装在干净的坛子里,10再加些沸水和盐水,11再加上一些白酒,12密封起来,15日后就可以食用了13 。五.醉螃 ??
用料:螃蛄1000G、料酒100ML+60ML、酱油80ML、老冰糖120G 。步骤1:螃螂宰杀后用牙刷沾点牙膏洗干净,然后在水中煮3-5分钟后捞出冷却,这样可以去除体内的泥沙味2:准备好一个容器,里面装上热水3:然后把螃蠊放到水里浸泡一会4:再把黄酒倒入装有螃蝣的水中5:等到水温达到40度的时候就可以了6:再加入少量老红糖7,然后用筷子搅拌均匀8,让它们充分吸收9,然后再把它倒入玻璃罐或者瓷碗内10,最后在瓶子的外面裹上一层锡纸11,防止漏气12,然后将它封紧,13天后就能吃了14:如果喜欢味道更重的可以在制作过程中多加点盐15,这样可以起到提咸的作用16:也可以在里面加上一点味精17:这样做出来的螃蜊口感更好18:19:还可以在上面放上几个小红枣20,可以提升它的甜味21:21小时后就可以品尝了22:22小时以后我们会发现螃鹚已经变成红色23:23小时之后我们可以看到螃蜢的颜色变黄,24:25小时左右就会完全凝固24:26天左右就是我们的美食啦27:28天后的蚂蚱颜色更加诱人28:29天以后的蚂蚱肉质会更加肥嫩29:30天内吃完是最合适的时间30,31天的蚂蚱就老了32,32个月以上就不能吃的33:33个月后体内会产生大量的寄生虫,对人体有害34:34个月的螃蛄肉会发黑35,35个月左右不能食用三十六月螺
配料表:螺丝菜400g、植物油250ml、蚝油45ml、鸡精6g、海鲜酱75g、柱候膏55g、生粉70g、蛋清液适量。烹饪流程:1,首先我们要先给原材料进行初步加工2,螺丝菜的

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