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毛豆，又称毛豆角、青豆，是夏季常见的蔬菜 。
营养丰富，蛋白质含量高于大豆 。
毛豆含有多种人体所必需的氨基酸，其含量是其他豆类的2倍多，其中谷氨酸和天冬氨酸含量较高 。
毛豆含多种微量元素，如钙、铁、锌、硒等 。
毛豆中所含的钾能促进钠的排出，可防止血液中胆固醇增高，起到降压和防治动脉硬化的作用 。
毛豆含有丰富钾可调节人体代谢平衡 。
夏天来了，天气热了起来，人容易出汗吃多了容易口渴要多喝水补充水分防止中暑 。
1.原料2.主料：毛豆300克，五花肉100克 。
3.辅料：大蒜4瓣，姜一块 。
4.调料：盐3克，味精2克，鸡粉一调羹，白糖3克 。
5.制作方法：（1）将毛豆洗净；（2）将五花肉切成薄厚均匀的片；（3）葱、姜去皮洗净；（4）大蒜剥皮切成末；（5）香菜择洗干净切小段 。
6.将锅烧热后倒油，待油至七成热时加入葱、姜、蒜末煸出香味放入五花肉片炒至变色 。
7.再放入毛豆翻炒几下后加入精盐、味精翻炒几下后再加入蒜苗段翻炒几下起锅 。
2.准备工作：（1）把毛豆用剪刀剪成两半，
（2）把辣椒、葱、姜洗干净，
切成丝待用 。
（3）锅中加水，烧开后把切好的毛豆放进去焯水1分钟捞出过凉水备用 。
（4）热锅冷油，油热后放入葱姜蒜爆香 。
（5）再倒入辣椒和红椒翻炒片刻 。
（6）然后再倒入焯水后的毛豆继续翻炒两分钟左右 。
3.制作过程：【毛豆怎么炒好吃又入味？学会这个技巧,比肉都香】1.将毛豆洗净后放入锅中煮至7分熟，捞出后沥干水分 。
2.将大蒜剥皮后切成末备用 。
3.将五花肉切成薄片，用生抽、料酒、胡椒粉、食盐搅拌均匀后腌制十分钟左右，让五花肉充分入味就可以了 。
4.热锅冷油下蒜末爆香，放入腌制好的五花肉片炒至出油冒青烟 。
5.下入毛豆翻炒均匀，放入适量盐调味翻炒几下就可以出锅了，一道非常美味的毛豆炒肉就做好了 。
小贴士：如果是买回来的新鲜毛豆，可以放一些清水煮熟后捞出来沥干水分备用，如果是冷冻的毛豆要先放入冰箱冷冻10分钟以上再取出清洗干净 。

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