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烧茄子是一道家常菜 ， 口感香糯 ， 营养丰富 。今天 ， 我将为大家介绍一下烧茄子的家常做法 ， 让大家能够轻松学会做一道美味的烧茄子 。
材料准备：
茄子、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、料酒、淀粉、清水、色拉油 。
步骤一：准备茄子
1.将茄子洗净 ， 切成长条状 ， 然后放入盐水中浸泡10分钟 ， 这样可以去除茄子的苦味 。
2.将茄子捞出 ， 用清水冲洗干净 ， 然后沥干水分备用 。
步骤二：炒茄子
1.将锅烧热 ， 加入适量的色拉油 ， 等油热后 ， 将茄子放入锅中煸炒 。
2.煸炒时要不断翻动 ， 以免烧焦 。
3.煸炒至茄子表面微微变软 ， 颜色变深即可捞出备用 。
步骤三：烧茄子
1.将锅洗净 ， 重新加入适量的色拉油 ， 加入葱姜蒜末炒香 。
2.加入豆瓣酱炒香 ， 然后加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精、料酒和清水调味 。
3.调味后 ， 加入炒好的茄子 ， 翻炒均匀 。
4.最后 ， 加入适量的水淀粉勾芡 ， 翻炒均匀即可出锅 。
小贴士：
1.煸炒茄子时 ， 可以加入少量的盐和糖 ， 这样可以让茄子更加入味 。
2.加入豆瓣酱时 ， 可以先用小火煸炒 ， 这样可以让豆瓣酱更香 。
3.调味时 ， 可以根据个人口味适量调整 。
结语：
【学会烧茄子的家常做法，简单易学！】烧茄子是一道非常简单的家常菜 ， 但是要想做出口感好、味道好的烧茄子 ， 还是需要一些技巧的 。希望大家能够通过本文学会烧茄子的家常做法 ， 做出一道美味的烧茄子 。

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