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新鲜香菇可以炖腊肉和花生吗？
答案是肯定的！炖腊肉和花生是一道非常传统的家常菜 ， 而加入新鲜的香菇更能提升它的口感和营养价值 。下面就让我们来一起学习如何制作这道美味的菜肴吧！
材料：
– 腊肉 200克
– 新鲜香菇 200克
– 花生 100克
【新鲜香菇可以炖腊肉和花生吗】– 姜片 5片
– 葱段 1根
– 料酒 适量
– 酱油 适量
– 盐 适量
– 鸡精 适量
– 清水 适量
步骤一：准备材料
将腊肉切成小块 ， 香菇切片 ， 花生炒熟备用 ， 姜片切成丝 ， 葱段切成小段备用 。
步骤二：煮腊肉
将腊肉放入锅中 ， 加入适量的清水和料酒 ， 大火煮沸后去掉浮沫 ， 再加入姜丝和葱段 ， 小火煮30分钟左右 ， 直到腊肉变得软烂 。
步骤三：加入香菇和花生
将香菇和花生加入锅中 ， 再加入适量的酱油和盐 ， 继续小火煮10分钟左右 ， 直到香菇和花生变得软烂 。
步骤四：调味
加入适量的鸡精 ， 搅拌均匀 ， 再煮一会儿 ， 让味道更加浓郁 。
步骤五：出锅
将炖好的腊肉和香菇装盘 ， 撒上一些葱花即可食用 。
小贴士：
1. 炖腊肉时要注意火候 ， 太大火容易煮烂 ， 太小火又容易煮不烂 ， 需要耐心等待 。
2. 香菇和花生可以根据个人口味适量增减 。
3. 在调味时要注意加盐量 ， 因为腊肉和酱油已经有一定的咸味 。
4. 香菇和花生可以提前焯水 ， 这样可以去除异味 ， 更加美味 。
总结：
炖腊肉和花生搭配新鲜的香菇 ， 不仅口感更加丰富 ， 而且营养价值也更高 。只要掌握好火候和调味 ， 就能做出一道美味又健康的家常菜 。

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