长豆角应该就是平时经常能够吃到的一道菜了 ， 因为这道菜不仅营养丰富 ， 口感更是非常不错 ， 但是很多人都不知道长豆角的做法 ， 那么长豆角怎么炒好吃呢？

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1、长豆角清洗干净 ， 去掉两头 ， 然后改刀切成长段 。

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2、然后准备一点前腿肉切片 ， 小米椒增加辣味 。

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3、净锅加油烧制5成热 ， 放入长豆角 ， 在锅中炸至表面有微微皱皮 ， 颜色变成翠绿色即可漏出沥油（炸长豆角是一步非常关键的事情 ， 如果豆角炸轻了吃的时候口感偏硬 ， 如果炸老了炒出来口感变老 ， 色泽难看） 。

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4、锅中留少许油 ， 放入前腿肉炒香炒出油 ， 然后加入少许拍蒜子 ， 放入小米椒煸炒一下 ， 加入少许酱油上色 ， （不管是做任何菜只要锅中的油温过高 ， 都不能放酱油 ， 不然酱油不但上不颜色 ， 好会被高油温烧糊）所以放酱油的时候一定要降低锅中的温度 ， 这一点要熟记 。

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5、然后放入之前炸好的长豆角 ， 在锅中快速翻炒几下 。

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【炒豆角用焯水吗 长豆角怎么炒好吃】6、最后调味 ， 加入少许蚝油 ， 生抽 ， 蒸鱼豉油 ， 再次翻炒均匀即可出锅装盘 ， 这道菜不能在锅中炒的时间太久 ， 刚好全部变软即可装入碗中 。

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关于长豆角怎么炒好吃内容的介绍就到这了 。

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