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牛肉炖牛腩的做法

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牛肉炖牛腩是一道非常传统的家常菜，它的做法非常简单，但是口感却非常美味，深受大家的喜爱 。下面就让我们一起来学习一下这道菜的做法吧！
材料

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牛肉、牛腩、洋葱、姜片、蒜头、八角、桂皮、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、清水 。
步骤

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1.将牛肉和牛腩分别切成大块，放入清水中浸泡30分钟，去除血水 。
2.将洋葱、姜片、蒜头切成小块，备用 。
3.将牛肉和牛腩放入开水中焯水，去除血水和脏物，煮至肉色变白后捞出备用 。
4.热锅凉油，放入八角、桂皮、花椒煸炒出香味 。
5.将洋葱、姜片、蒜头放入锅中炒香 。
6.放入焯过水的牛肉和牛腩，翻炒均匀 。
7.加入适量的料酒，煮至料酒挥发 。
8.加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀 。
9.加入适量的盐、糖，翻炒均匀 。
10.加入适量的清水，水量要刚好没过牛肉和牛腩 。
11.将锅盖盖上，大火煮开后转小火炖煮2小时 。
12.炖煮2小时后，打开锅盖，将汤汁收干即可 。
小贴士

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1.牛肉和牛腩的比例可以根据个人口味自行调整 。
2.煮牛肉和牛腩的时候一定要焯水，这样可以去除血水和脏物，使口感更加鲜美 。
3.炖煮的时间可以根据个人口感自行调整，如果喜欢更加入味的话可以再炖煮一段时间 。
4.在加盐和糖的时候要适量，不要过多，以免影响口感 。
结尾

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【牛肉炖牛腩的做法】牛肉炖牛腩是一道非常美味的家常菜，它的做法非常简单，只需要几个简单的步骤就可以制作出来 。如果你也喜欢吃牛肉炖牛腩的话，不妨试试按照上面的步骤来制作一下，相信你一定会被它的美味所征服 。

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