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红烧肉的基本做法

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红烧肉是中国传统的名菜之一，口感鲜美，风味独特 。它是一道家常菜，大家都可以在家里做，下面我们来介绍红烧肉的基本做法 。
材料

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红烧肉的材料很简单，只需要准备好以下材料：
1. 猪五花肉 500 克
2. 姜 3 片
3. 蒜 3 瓣
4. 料酒 1 小勺
5. 酱油 2 大勺
6. 冰糖 1 块
7. 八角 2 颗
8. 桂皮 1 小块
9. 食用油 适量
步骤

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1. 准备好猪五花肉，用冷水下锅焯水，焯水时加入姜片和料酒，焯水后捞出洗净备用 。
2. 将猪肉切成 2 厘米见方的小块，蒜切成末备用 。
3. 热锅凉油，将猪肉块放入锅中煸炒至表面微黄 。
4. 加入葱姜末、蒜末、八角、桂皮、冰糖、酱油和适量的水，烧开后转小火煮 30 分钟 。
5. 煮至汤汁浓稠时，将煮好的红烧肉捞出装盘，把汤汁浇在红烧肉上即可 。
小贴士

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1. 焯水时加入姜片和料酒可以去腥味，焯水后洗净可以去掉表面的杂质 。
2. 煮红烧肉时火候要适中，过早煮开容易使肉变硬，过晚煮开又容易使肉烂糊 。
3. 煮红烧肉时加入适量的水，不要加太多，否则汤汁会过于稀薄 。
总结

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【学会红烧肉的基本做法】红烧肉是一道美味的家常菜，它的做法很简单，只需要准备好材料，按照步骤来操作即可 。在煮红烧肉的过程中，我们需要注意火候和水的用量，这样才能做出一道色香味俱佳的红烧肉 。

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