【教你干海参如何美味又营养】

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干海参怎么做好吃又有营养
海参是一种营养丰富的海产品 ， 被誉为“海中参王” 。其中 ， 干海参是最为常见的一种 ， 不仅具有高营养价值 ， 而且还有很好的药用价值 。但是 ， 由于干海参的质地比较硬 ， 口感不佳 ， 很多人不知道如何下手 。今天 ， 我们就来教大家如何干海参怎么做好吃又有营养 。
一、选购干海参
在选购干海参时 ， 我们需要注意以下几点：
1.颜色：好的干海参颜色深沉 ， 表面有光泽 ， 而劣质的干海参颜色较浅 ， 没有光泽 。
2.质地：好的干海参质地坚实 ， 手感沉重 ， 而劣质的干海参质地松软 ， 手感轻盈 。
3.形状：好的干海参形状完整 ， 而劣质的干海参形状不规则 ， 有裂缝 。
4.气味：好的干海参没有异味 ， 而劣质的干海参有异味 。
二、泡发干海参
1.准备工作：将干海参用清水洗净 ， 放入盆中 ， 倒入足够的清水 ， 浸泡12小时以上 ， 让干海参充分吸收水分 。
2.清洗：泡发好的干海参表面会有一层黑色的膜 ， 需要用手轻轻擦去 ， 然后再用清水冲洗干净 。
3.焯水：将泡发好的干海参放入锅中 ， 加入足够的水 ， 大火烧开后 ， 撇去浮沫 ， 然后转小火焯煮10分钟左右 ， 使干海参变软 。
三、烹饪干海参
1.清炖干海参
材料：泡发好的干海参、清水、姜片、料酒、盐、葱花 。
做法：
1）将焯水好的干海参放入锅中 ， 加入足够的清水 ， 加入姜片和料酒 。
2）大火烧开后 ， 转小火煮至干海参变软 ， 加入盐调味 。
3）最后撒上葱花即可 。
2.糖醋干海参
材料：泡发好的干海参、白糖、醋、盐、葱花 。
做法：
1）将焯水好的干海参切成小段 ， 放入锅中 ， 加入足够的清水 ， 大火烧开后 ， 撇去浮沫 ， 转小火煮至干海参变软 。
2）将糖、醋、盐加入锅中 ， 翻炒均匀 。
3）最后撒上葱花即可 。
3.红烧干海参
材料：泡发好的干海参、清水、生抽、老抽、料酒、盐、葱姜蒜 。
做法：
1）将焯水好的干海参放入锅中 ， 加入足够的清水 ， 大火烧开后 ， 撇去浮沫 ， 转小火煮至干海参变软 。
2）将葱姜蒜切成末 ， 放入锅中翻炒 。
3）加入生抽、老抽、料酒和适量的清水 ， 煮开后 ， 加入干海参和盐 ， 翻炒均匀 。
4）最后撒上葱花即可 。
四、总结
干海参是一种营养丰富的海产品 ， 但是由于其质地较硬 ， 口感不佳 ， 很多人不知道如何下手 。通过泡发和烹饪 ， 我们可以将干海参做成美食 ， 不仅口感好 ， 而且营养丰富 。在选购干海参时 ， 我们需要注意颜色、质地、形状和气味 ， 以确保选购到优质的干海参 。

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