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美味酸菜炖大骨头，口感绝佳

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【美味酸菜炖大骨头，口感绝佳，做法详解】前言
酸菜炖大骨头是一道非常下饭的菜品，酸酸甜甜的口味，让人食欲大开 。今天我将为大家分享一下这道菜品的做法，希望大家能够在家里也能做出美味的酸菜炖大骨头 。
所需材料

• 大骨头 500克
• 酸菜 400克
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 香菜 适量

步骤
1. 准备工作

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将大骨头放入锅中，加入清水，煮开后捞出洗净备用 。酸菜洗净，切成小段备用 。姜和蒜切成末备用 。
2. 炒酸菜

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将油倒入锅中，加入姜末和蒜末煸炒出香味，然后加入酸菜翻炒一下 。加入适量的料酒，翻炒均匀 。
3. 煮大骨头

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将炒好的酸菜倒入锅中，加入适量的清水，放入大骨头 。大火煮开后转小火炖煮30分钟，期间不断搅拌 。
4. 调味

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加入适量的盐和鸡精，继续炖煮10分钟 。最后加入香菜末，翻炒均匀即可 。
小贴士

• 大骨头可以提前用开水焯一下，去除血水和杂质 。
• 酸菜中含有较多的盐分，因此在烹饪过程中要适量控制盐的用量 。
• 煮大骨头时，可以加入一些姜片和葱段，增加汤的香味 。

结尾

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酸菜炖大骨头是一道非常美味的家常菜，制作简单，口感绝佳 。希望大家能够尝试一下这道菜品，享受美食的同时也感受到家的温暖 。

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