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开胃爽口的生凉拌大头菜丝【学做生凉拌大头菜丝，清爽解暑又美味！】

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生凉拌大头菜丝是一道非常适合夏季的清爽凉菜，不仅味道鲜美，而且非常简单易做 。今天，我们就来一起学做这道美味的凉菜吧！
材料准备

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– 大头菜 1个
– 姜蒜末 适量
– 食用油 适量
– 盐 适量
– 醋 适量
– 糖 适量
– 酱油 适量
– 花生碎 适量
步骤详解

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1. 准备好大头菜，将其洗净去皮，然后用刨刀将其刨成细丝状 。
2. 将刨好的大头菜丝放入盆中，加入适量的盐，然后用手揉搓均匀，静置10分钟，让其出水 。
3. 取一小碗，加入适量的醋、糖、酱油和姜蒜末，搅拌均匀，制成调料汁 。
4. 将腌制好的大头菜丝挤出多余的水分，然后加入调料汁，搅拌均匀 。
5. 取一小锅，加入适量的食用油，烧至7成热，然后倒入花生碎，炸至金黄色捞出备用 。
6. 将拌好的大头菜丝盛入盘中，撒上炸好的花生碎即可 。
小贴士

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1. 刨大头菜丝的时候，要注意刀口的锋利度，以免切伤手指 。
2. 腌制大头菜丝的时间不要过长，否则会影响口感 。
3. 炸花生碎的时候，火候要掌握好，以免炸糊 。
总结

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生凉拌大头菜丝是一道非常简单易做的凉菜，不仅口感清爽，而且具有很好的解暑功效 。通过本文的介绍，相信大家已经掌握了这道美味凉菜的制作方法，赶快动手试试吧！

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