包子好吃褶难捏，其实不然，包子馅是最难调的，鲜肉馅用鲜骨汤打馅，一个方向搅动，很累，稍有松懈，汤汁打不进去，包不好包、吃不好吃的 。

文章插图
然而，最不好调味的还是素馅，素馅调制，看似简单的几种普通调味料，不用打鲜汤、不用上劲，都觉得很好调制 。往往蒸出来的素馅包子，总吃不到想要的味道 。

文章插图


文章插图
那我告诉您，您调制的素馅包子，可能忽略了几个细节 。
就题主所说的白萝卜素馅，给大家详细解答一下，素馅调制应该注意的几个细节，让您调出最好吃的素馅包子 。
1、攥干水分:白萝卜水份比较大，制馅中一定尽量脱干水份，包出的包子才有香味，不然“水了巴嚓”没滋没味 。剁细的白萝卜，两手用力攥干水分 。
2、先放油料:白萝卜脱干水份，在拌制过程中，一定要先加油料，香油或调料油，防止出汤 。虽然已经脱水，如果调制过程中先加盐，会杀汤出来，调味品都融汤汁里，馅没滋味还不好包 。
【白萝卜素馅包子怎么调馅？】3、盐分适量:萝卜加盐腌制杀汤后，虽然已经用力攥干，萝卜里还是有盐分在，其他调料生抽、虾皮都有盐分，所以最后调制的时候，注意盐要适量哦，以免过咸 。
详细说下萝卜包子馅的调制方法
材料:白萝卜、虾皮，粉条，胡萝卜，香菇，葱姜末等 。
调料:盐、味精、糖、香油、材料油、生抽、十三香等 。
调制方法
1、萝卜用擦板擦丝，加拌均盐腌制5分钟，然后用力攥干水分，剁细备用 。
2、粉条泡水烫熟，切小段，虾皮泡水洗净剁碎，葱姜切末，胡萝卜切丝然后切段，香菇切粒，然后分别焯水，过凉攥干备用 。
3、取盆一个，放入攥干备用是白萝卜，加香油和少许材料油拌均，然后依次放入香菇粒，胡萝卜丝段，少许生抽，盐、味精、少许糖提鲜，十三香，葱姜末等调味料拌均 。既成鲜香好吃的萝卜素馅啦！
4、发面、揪季子，包包子……省略一万字！
白萝卜素馅调好啦！您能看明白吗？
不明白请评论区留言，我将给您详细诉答疑 。
用白萝卜做包子馅，搭配肉好还是鸡蛋豆腐好？怎么样？白萝卜做包子馅，有三个绝配食材 。

文章插图
第三名是豆腐萝卜馅 。可能是过去的苦日子吧？我一直觉着白萝卜和豆腐是绝配，diyi好吃 。只是豆腐要处理下，馅料味道比肉还香 。

文章插图
豆腐要水豆腐，嫩豆腐老豆腐都行，必须是传统手工豆腐 。也是现在才有这个要求，过去就没有工业豆腐，更没有假豆腐，一斤黄豆只能做2.3斤豆腐 。如今有的能做12斤豆腐，甚至更多，这样的豆腐还认不出来，只能尝出来 。可是买豆腐不会让你尝，那就闻闻，有豆腐香就是真豆腐 。

文章插图
然后用猪肉煎到两面金黄，或者炒到没有水气，出来香味 。然后剁碎，和进葱花、姜米、盐，再拌进切碎的白萝卜 。萝卜和豆腐的比例自行掌握，一般的1:1，豆腐少点也行 。拌匀可以包了，不再放其他调料 。
第二名是油渣鸡蛋萝卜馅 。这个馅是第二好吃，秘诀也在做法上 。和豆腐萝卜馅一样，必须的猪肉煎鸡蛋，煎香了剁碎，猪油渣也剁碎，只放葱花、姜米和盐，把剁碎的萝卜一起拌匀了 。这道馅还要注意的是不能剁的太碎，半厘米大小就行 。

• 鲫鱼白萝卜鸡蛋汤 鲫鱼白萝卜汤是加冷水还是加热开水？
• 包子，饺子，韭菜盒子，锅贴，你们更喜欢吃哪一种
• 真的有成年女生，早上吃一个包子就能饱吗？
• 白萝卜豆腐肉丝汤的做法？
• 减肥期间韭菜粉条馅儿的包子能吃吗？两个大概拳头大小？
• 做人流清宫后，能吃猪骨煲白萝卜吗？
• 白萝卜烧牛肉的热量有多高？急需它的营养成分表 要权威点的
• 请问沈老头包子加盟怎么样? 谁吃过沈老头包子，好吃吗
• 成都好吃的包子店 成都人最喜欢吃的五家包子铺
• 冷冻包子能放几个月 冷冻包子的保质期是多久