咸肉就是用盐腌制成的牛肉或者猪肉 ， 它的外表干净整洁 ， 肉质紧密而结实有光泽 ， 吃起来具有咸肉固有的风味且无异味 。很多人都喜欢吃咸肉 ， 而且咸肉吃起来不是全无好处的 ， 它有开胃祛寒、消食、增强机体免疫力的功效 ， 但是咸肉毕竟不是新鲜的肉 ， 所以只能适量食用 ， 不然弊大于利 ， 那么 ， 咸肉究竟应该怎么吃呢?什么人不能吃咸肉呢?今天我们就来了解一下吧 。

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咸肉怎么吃
咸肉放时间长了不仅会有大量的细菌 ， 而且表面会有异味 ， 可以用水加少量醋来清洗 。此外 ， 还可以用盐水来清洗咸肉 ， 因为用清水漂洗腌肉无法达到退盐的效果 ， 用盐水漂洗的话要注意所用盐水浓度不能高于腌肉中盐分含量 ， 多漂洗几次 ， 就可以减少咸肉中的盐分 ， 最后用淡盐水再清洗一遍即可 。清洗之后即可做菜食用了 。
1、木耳咸肉片
把准备好的木耳洗干净再浸泡半小时 ， 然后分别把清洗好的青椒和咸肉切成小片 ， 另外准备辣椒切末 ， 开火后在锅中放入油 ， 先放辣椒翻炒后再放青椒 ， 最后把木耳放进去 ， 炒的过程中可适当加入少量的水 ， 盖锅蒸煮大概10分钟后再把咸肉片倒进去翻炒 ， 不一会即可出锅了 。
2、咸肉菜饭
准备青菜、咸肉、青葱和姜还有大米 ， 把准备好的食材都洗干净之后 ， 把咸肉切成薄片、青葱切碎、姜切成丝 。然后开火在锅中倒入油 ， 油至7成热时可放入青葱和姜丝 ， 翻炒一会热再把青菜倒入其中翻炒一会即可出锅 ， 切勿炒至青菜出水 。
把大米淘好后放入电饭锅 ， 然后倒入之前炒好的咸肉菜 ， 先搅拌再盖上锅盖 ， 再插上电源至饭煮熟 ， 熟了之后拔掉电源再焖30分钟即可食用 。
3、咸肉冬瓜汤
把洗好的咸肉和冬瓜切成片 ， 在锅里放入咸肉喝水并倒入少许料酒 ， 水开后再用勺舀掉锅里的污水和白沫 ， 然后再放入冬瓜片、葱碎和配料 ， 待冬瓜煮熟后可放点盐就可出锅食用了 。

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咸肉的营养价值
1、补充营养
咸肉富含脂肪、蛋白质和磷、钾、钠等微量元素 ， 适量食用咸肉能补充人体生长发育所必须的多种元素 。
2、开胃祛寒、消食
咸肉中含有丰富的脂肪、蛋白质等元素 ， 而且咸肉味道特别 ， 适量食用既有开胃驱寒的功能 ， 还能助消化 。
3、补肾养血
猪肉味甘咸、性平 ， 入脾、胃、肾经 ， 其本身就具有补肾养血的功能 ， 用猪肉制成的咸肉也保留了新鲜猪肉的这部分功能 ， 对于治疗消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、肌肤干燥有一定效果 。
4、提高人体免疫力
咸肉中富含磷、钾、钠等微量元素 ， 人体适量食用不仅能补充人体流失的微量元素 ， 而且有利于治疗热病伤津、人体羸弱等情况 ， 从而增强人体免疫力 。

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