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准备工作

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首先，我们需要准备好五花肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐和油 。五花肉要选择瘦肉和肥肉比例适当的，这样炒出来的肉质口感才会更好 。葱姜蒜要切成末，这样可以更好地入味 。料酒可以去腥，生抽和老抽可以提鲜，白糖可以调味，盐可以控制口感，油可以使肉质更加嫩滑 。
烹饪步骤

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1. 将五花肉切成块状，放入锅中煸炒至金黄色，这样可以让肉质更加香脆 。
2. 加入葱姜蒜末煸炒，这样可以去腥增香 。
3. 加入适量的料酒，煮至酒精挥发，去除腥味 。
4. 加入适量的生抽、老抽和白糖，翻炒均匀，让肉质更加入味 。
5. 加入适量的水，煮至水分收干，这样可以让肉质更加嫩滑 。
6. 最后加入适量的盐，调味即可 。
注意事项

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1. 炒五花肉时，要掌握好火候，不要过早加入调料，否则会影响口感 。
2. 炒五花肉时，要不断翻炒，让肉块均匀受热，煮至水分收干时也要不断翻炒，避免粘锅 。
【炒五花肉的绝妙技巧，让你轻松做出嫩又好吃的美味！】3. 炒五花肉时，不要加入过多的水，否则肉质会变得松散，口感不佳 。
4. 炒五花肉时，可以根据自己的口味加入适量的辣椒，增加口感 。
结尾

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怎样炒五花肉即嫩又好吃呢？以上就是炒五花肉的绝妙技巧，希望能对大家有所帮助 。在烹饪过程中，要注意火候和调料的搭配，掌握好炒制时间，才能炒出口感嫩滑、味道鲜美的五花肉 。

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