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酱油焖河蟹的做法
酱油焖河蟹是一道美味的家常菜肴 ， 口感鲜美 ， 营养丰富 。下面我们来一步步学习如何制作这道美食 。
原材料：
1. 活河蟹500克
2. 青葱适量
【酱油焖河蟹，教你一步步做！】3. 姜适量
4. 蒜适量
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 老抽适量
8. 鸡精适量
9. 盐适量
10. 胡椒粉适量
11. 水适量
步骤：
1. 准备工作：将河蟹洗净 ， 去掉腮和腹部的泥沙 ， 用刀切去蟹脚的毛 ， 备用 。青葱切段 ， 姜蒜切末备用 。
2. 热锅凉油：将锅中倒入适量的油 ， 加热至七成热 ， 放入葱姜蒜末爆香 。
3. 下蟹：将处理好的河蟹放入锅中 ， 煸炒至变色 。
4. 加调料：加入适量的料酒、生抽、老抽 ， 翻炒均匀 。
5. 加水：加入适量的水 ， 淹没河蟹 ， 加盖焖煮10分钟 。
6. 调味：加入适量的盐、胡椒粉、鸡精 ， 翻炒均匀 ， 焖煮5分钟 。
7. 起锅：将焖好的酱油焖河蟹装盘 ， 撒上适量的葱花即可 。
小贴士：
1. 河蟹的选购：选择体型较大、壳色较鲜艳、壳面光滑、腹部丰满、蟹脚强壮的河蟹 。
2. 料酒的作用：料酒可以去腥增香 ， 让制作出来的酱油焖河蟹更加美味 。
3. 焖煮时间：焖煮的时间不能过长 ， 否则河蟹的口感会变差 。
结尾：
酱油焖河蟹是一道美味的家常菜肴 ， 制作简单 ， 口感鲜美 ， 营养丰富 。希望大家能够尝试制作 ， 享受美食的同时也能体验到制作过程的乐趣 。

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