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准备工作

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排骨炖酸菜是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富 。在做这道菜之前，我们需要准备以下材料：

• 排骨500克
• 酸菜500克
• 姜适量
• 葱适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 鸡精适量
• 清水适量

步骤一：处理材料

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首先，我们需要将排骨处理干净，去掉多余的骨头和筋膜，并切成小块 。然后，将酸菜用清水洗净，挤干水分，切成小段 。姜和葱也需要切成小块备用 。
步骤二：焯水去腥味

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将切好的排骨放入锅中，加入适量的水和料酒，烧开后焯水，去除血水和腥味 。然后将排骨捞出备用 。
步骤三：炒酸菜

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将切好的酸菜放入锅中，加入少量的清水，大火烧开后转小火，炒至酸菜变软 。然后加入姜和葱继续炒匀 。
步骤四：炖排骨

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将焯过水的排骨放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火，炖煮30分钟左右，直到排骨变软烂 。然后加入炒好的酸菜，继续炖煮10分钟左右，让酸菜和排骨充分融合 。
步骤五：调味

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最后，加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可 。
成品展示

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排骨炖酸菜做好了！这道菜色香味美，口感鲜美，营养丰富，是一道不可多得的美食佳品 。
结语

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【排骨炖酸菜的家常做法视频】排骨炖酸菜是一道非常简单易做的家常菜，不仅味道好，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用 。我们只需要按照上述步骤进行操作，就可以轻松做出一道美味可口的排骨炖酸菜了 。快来试试吧！

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