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牛肉炖萝卜怎么做好吃又烂
牛肉炖萝卜是一道家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富 。它的烹饪方法简单，但是有一些技巧需要掌握，才能做出口感烂烂的美味牛肉炖萝卜 。本文将会为你详细介绍如何制作这道菜肴 。
材料：
牛肉500克、萝卜500克、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、白糖适量、清水适量 。
步骤：
1. 准备好牛肉和萝卜 。牛肉可以选择肥瘦相间的腱子肉或者牛腩肉，这样做出来的牛肉更加鲜嫩可口 。萝卜可以选择新鲜的白萝卜，不要选太老的萝卜，否则口感不佳 。
2. 牛肉切块，大小适中，萝卜去皮切块，大小与牛肉块相当 。
3. 将牛肉块放入开水中焯水，焯水的目的是去掉牛肉中的血沫和脏物，使牛肉更加干净 。
4. 将焯好水的牛肉块捞出，用清水冲洗干净 。
5. 热锅凉油，将姜片和葱段放入锅中煸炒出香味 。
6. 将焯好水的牛肉块放入锅中，煸炒至表面金黄色 。
7. 加入适量的料酒，煮至酒精挥发 。
8. 加入适量的盐、酱油和白糖，翻炒均匀 。
9. 加入适量的清水，水量要稍微多一些，以免炖出来的牛肉糊掉 。
10. 加入萝卜块，将炖锅盖上，用中火炖煮30-40分钟 。
11. 检查一下萝卜和牛肉是否已经炖烂，如果还有一些硬度，可以再炖一会儿 。
12. 最后，根据个人口味加入适量的盐和酱油调味即可 。
小贴士：
1. 焯水的时间不要太长，否则牛肉会变得老硬 。
2. 炖煮的时间要根据牛肉和萝卜的大小和硬度来确定，如果萝卜比牛肉硬，可以先把萝卜放入锅中煮一会儿再加入牛肉 。
3. 如果喜欢汤汁浓稠一些，可以在炖煮的过程中加入适量的淀粉水 。
结语：
【教你做出口感烂烂的美味牛肉炖萝卜】牛肉炖萝卜是一道非常美味的家常菜，它的制作方法简单，但是需要注意一些细节，才能做出口感烂烂的美味牛肉炖萝卜 。希望本文能够对你有所帮助，让你能够轻松制作出这道美味佳肴 。

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