什么样的红糖是真正好红糖呢？

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红糖的制作方式和环境有哪些？

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我们寻味小队分成三队去往巴结、望谟、大方

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寻找红糖原材料和不同的加工制作方式 。

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可能大家对于黔西南的认识不多 ， 

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所以豆芽先来给大家普及一下 ， 

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关于黔西南的红糖历史渊源 ， 

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这样对于我们这次的寻味之旅有更好的理解 。

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天然温室带·喜糖之乡

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布依族非物质文化遗产·制糖技术精湛

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地理条件

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黔西南的红糖质优品好得益于天然气候、土质以及勤劳的望谟人民 。属亚热带季风湿润气候 ， 具有明显的早春、夏长、秋晚、冬短的特点 ， 海拔仅为300多米 ， 年均气温20°C ， 年均降雨量1000毫米左右 ， 冬无严寒 ， 夏无酷暑 ， 素有“天然温室”之称 。

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我们现在吃到的红糖大多是甘蔗榨汁后 ， 未被磷酸、硫磺脱色后的赤砂糖 ， 远没有「传统手工红糖砖」特有的沙感和回味 。

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巴结镇位于黔、桂两省（区）交汇处 ， 南面同广西隆林县隔湖相望 ， 北面距黔西南州首府所在地兴义市城区36公里 ， 镇xx坐落在一个延伸进万峰湖的半岛上 。全镇面积148平方公里 ， 生活着布依族、汉族、苗族等8个minzu共21160人 ， 少数minzu占总人口65%以上 。

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所以我们在去往原始红糖的路程中 ， 就需要乘坐小船去到万峰湖的半岛上面 。

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