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爆炒田螺最正宗的做法
爆炒田螺是广东地区非常受欢迎的一道美食，其口感鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱 。那么，如何才能做出最正宗的爆炒田螺呢？下面，我们来详细介绍一下 。
材料准备
首先，我们需要准备好以下材料：
1.田螺：500克左右；
2.蒜：适量；
3.生姜：适量；
4.青红辣椒：适量；
5.料酒：适量；
6.盐：适量；
7.鸡精：适量；
8.生抽：适量；
9.老抽：适量；
10.油：适量 。
步骤详解
1.清洗田螺
首先，我们需要将田螺清洗干净 。将田螺放入清水中浸泡一段时间，然后用刷子或牙刷刷洗干净 。注意，田螺的清洗一定要彻底，否则会影响口感 。
2.焯水
将清洗好的田螺放入开水中焯水，焯水时间不要太长，大约在1-2分钟左右即可 。焯水的目的是去除田螺的异味 。
3.炒制
将蒜、生姜、青红辣椒切成末，锅中加入适量的油，烧热后放入蒜末、姜末、青红辣椒末炒香 。然后，将焯水后的田螺放入锅中翻炒，加入适量的料酒，炒至田螺变色 。
4.调味
接着，加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽，继续翻炒均匀 。调味的时候要注意，不要放太多的盐和鸡精，否则会影响口感 。
5.出锅
最后，将炒好的田螺盛出，摆盘即可 。
小贴士
1.焯水的时间不要太长，否则田螺会变硬 。
2.调味的时候要适量，不要放太多的盐和鸡精 。
3.可以根据个人口味加入适量的辣椒 。
【爆炒田螺，只有这样做才是最正宗的方法！】结尾
以上就是爆炒田螺最正宗的做法了 。只有掌握了正确的做法，才能做出口感鲜美、营养丰富的爆炒田螺 。希望大家能够尝试一下，享受美食带来的快乐 。

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