螃蟹的药用价值,螃蟹的食用禁忌 _生活知识

秋天是吃蟹最好的季节。螃蟹一般可分为海蟹与河蟹，美味可口，营养价值高，还可以入药。传统医学对螃蟹的药用价值认识有悠久的历史，有：“补骨髓，滋肝阴，充胃液，养筋活血，治疽愈核”的功效。
螃蟹的药用价值
1抗感染，促进伤口愈合
螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主。螃蟹可以增加淋巴细胞免疫力，有促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。
2解毒功效
适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。3软化血管
蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。
如何挑选螃蟹
1快速鉴别法
是否坠手：放在手中沉不沉。用手按爪以检查蟹的肉质干不干净。
蟹膏是否够多，则以蟹的尾端饱满或鼓起为上品。如果蟹膏鲜艳，蟹脐两旁会透出红色(行內俗称“红印”)，则属好蟹。
2“五看”法
看蟹壳凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。
看肚脐肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。
看螯足凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健；而螯足无绒毛，则体软无力。
看活力将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。
食用禁忌
1螃蟹不能与羊肉同食
羊肉性味甘热，而螃蟹属寒性，两者一同食用，会降低羊肉的温补功效。
并且会影响脾胃健康，如果是本来就阳虚或脾虚的患者，容易引起脾胃功能失常。2螃蟹不能与石榴同食
螃蟹与石榴同食，刺激肠胃，会引起腹泻、呕吐。3螃蟹不能与花生同食
蟹与花生仁性味甘平，脂肪含量高达45%，油腻之物遇冷利之物易致腹泻。【螃蟹的药用价值,螃蟹的食用禁忌】故蟹与花生仁不宜同时进食，肠胃虚弱之人，一定慎食。

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