为什么有人说“霜打的红薯叶赛过黑珍珠”？ _经验常识

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一、从酸碱性上说，红薯叶属于碱性食品，所以一般吃红薯叶要焯水，那是因为红薯叶含有一种叫做“气化酶”的物质，当人们吃多了会在肠胃里面产生数量比较多的胃酸，一般新鲜的红薯叶食用不可过多的原因，吃的过多会表现为烧心、反胃、吐酸水等等。

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二、经过霜打以后，气化酶破坏掉，红薯叶人人都可以吃了。
三、红薯叶的营价值
1、红薯叶的药用价值
红薯叶，味甘、性平。具有能补脾益气、宽肠通便、生津止渴。
2、营养价值
红薯叶中的黏液蛋白，据有关研究有利增强免疫功能、促进新陈代谢延缓衰老。有“蔬菜皇后”“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”的美誉
3、营养成分
红薯茎尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙质。所以东北地区有说法:一把霜打红薯叶，赛过东北乌拉草的说法。
四、附一种吃法
将红薯叶摘好，洗干净2.起锅，可倒入麻油3.油热后，将切好的蒜米倒入，爆香4.蒜米爆香后，开大火，将洗干净的红薯叶倒入翻炒5.大火翻炒至红薯叶软熟后，加入盐、生抽调味即可锅
五、特别提醒
肠胃消化能力不佳者、肾病患者，少食或者不食都不宜过多食用。（不足之处敬请谅解）
农村里常吃青菜红薯叶就要过季了，菜地里的红薯叶根需要挖掉吗？在我们北方，红薯一般在4月20号栽植，吃红薯叶是专门栽植的一块小地，离井较近，浇水方便。基本和时令蔬菜一块栽植。

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吃的红薯叶是比较嫩的，掐回家后，用开水焯一下，待凉后拌上捣碎的蒜汁，并加上点芝麻酱，吃起来粘溜溜、辣乎乎的，和野菜马齿苋有一拼。有一种馨香的感觉。
有时候掐回嫩叶后，洗去尘去切碎，在上面撒上豆面或捣碎的花生米，放在锅里蒸，卷在煎饼里，配上小葱，吃起来也是美美哒。
稍微老点的红薯叶，掐回家后焯水后晒干，待冬天蔬菜较少时，用开水泡一下，用五花肉炖，基本吃不出什么美食，只觉得有韧劲，好吃。并且弥补了冬天蔬菜的不足。
截止到现在，一起栽植的蔬菜基本也拔没了，同时种植的豆角秧子也黄了，需要拔除，那么红薯秧要不要拔除呢？答案是肯定的：不可以拔除。
从栽植红薯到现在才2个多月的时间，它的生长期还有4个多月的时间，它真正的作用还没发挥。如果红薯叶人不再食用，可以用它喂猪等。红薯叶也是农家喂猪的好饲料，并且用红薯叶作饲料喂的猪，猪肉要比用配制饲料喂养的猪肉好吃的；如果不再需用枝叶，可以将红薯秧苗按每25cm一棵预留，培土封垄，秋后可以收获红薯。

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