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四川炒臊子正宗做法

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四川炒臊子是一道传统的川菜，以其独特的口感和味道深受人们喜爱 。今天我们就来学习一下正宗的四川炒臊子做法 。
准备材料

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首先，我们需要准备以下材料：
– 猪肉馅：300克
– 豆腐干：150克
– 蒜苗：适量
– 干辣椒：适量
– 花椒：适量
– 姜蒜：适量
– 盐：适量
– 酱油：适量
– 料酒：适量
– 生抽：适量
– 油：适量
操作步骤

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1. 将豆腐干切成小块，蒜苗切成段，姜蒜切末，干辣椒剪成小段备用 。
2. 热锅凉油，下入花椒和干辣椒煸炒出香味后捞出备用 。
3. 锅中留底油，加入姜蒜末煸炒出香味 。
4. 加入猪肉馅煸炒至变色 。
5. 加入豆腐干和蒜苗，继续翻炒 。
【学习正宗四川炒臊子的做法，附带视频教程】6. 加入适量的盐、酱油、料酒和生抽，翻炒均匀 。
7. 加入煸炒好的花椒和干辣椒，继续翻炒 。
8. 炒至豆腐干入味，猪肉馅熟透即可出锅 。
小贴士

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1. 炒豆腐干时不要加水，否则会影响口感 。
2. 炒猪肉馅时可以加入一些生粉，可以使肉质更加细腻 。
3. 炒制过程中可以根据个人口味适量调整盐的用量 。
结尾

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以上就是正宗的四川炒臊子做法，希望大家能够学会并尝试制作 。如果您想要更加直观地了解制作过程，可以观看下方的视频教程 。祝您制作成功，享受美食！

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