双椒炒鸡胗 ， 是用红干椒 ， 青尖椒 ， 同鸡胗配辅料炒制而成的一道家常菜 ， 口感脆嫩 ， 咸香微辣 ， 韧脆适中 ， 味美鲜香 ， 非常的好吃 。下面介绍一下双椒炒鸡胗的家常做法 。

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工具/材料鸡胗 300克  ， 红干椒 10个  ， 青尖椒 2个。
葱 ， 姜 ， 蒜 ， 盐 ， 味精 ， 花椒 ， 淀粉 ， 料酒 ， 酱油 ， 芝麻油 ， 油 。
鸡胗用水冲洗干净 ， 控干水分 ， 放入盐 ， 稍腌制一会 。然后用手把鸡胗抓一下 ， 这样可以去除上面的腥味 。把腌制下来的水倒掉 ， 再用水清洗干净 ， 控干水分 。

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把鸡胗切成薄片 ， 放入料酒腌制十分钟 。

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青尖椒用水清洗干净 ， 控干水分 ， 切成菱形片 。

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红干椒用水冲洗一下 ， 控干水分 ， 斜刀切成对半 。切好葱 ， 姜 ， 蒜备用 。

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碗里放入淀粉 ， 兑水 ， 勾成芡汁 ， 备用 。

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锅内放入油加热 ， 油热后放入花椒 ， 葱 ， 姜 ， 蒜爆锅 ， 放入鸡胗大火爆炒 。

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炒至鸡胗变色 ， 放入红干椒翻炒 ， 放入料酒 ， 酱油 ， 盐 。

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鸡胗炒至断生 ， 放入勾兑好的芡汁 ， 芡汁粘稠后 ， 放入青尖椒翻炒 。

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【辣椒炒鸡胗怎么炒好吃 双椒炒鸡胗的家常做法】

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青尖椒略翻炒一下 ， 放入味精关火 ， 滴少许芝麻油出勺 。

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