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第一、准备好一条新鲜的鲮鱼、葱两根、姜一块 。
第二、鲮鱼刮掉鱼鳞 ， 清洗干净内脏 ， 内脏中黑色的尘土一定要用刀子刮干净哦 。

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第三、在鱼背上切几刀 ， 这样腌制的时候 ， 鱼肉就比较入味了 。

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第四、姜去掉姜片 ， 切成姜片，葱清洗干净，切段，备用 。

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第五、在鱼身上抹一层蚝油，再加入适量的料酒和葱片 ， 腌制半小时 。

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第六、锅里放入一锅水 ， 提前把水烧开，水开后，放入腌制好的鱼 。

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第七、大概蒸15分钟左右，鲮鱼就差不多蒸熟了 。

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第八、然后把葱段均匀铺在鱼身上，过火焖三分钟 ， 最后撒上少许花生油和酱油，即可出锅 ， 享受美味的蒸鲮鱼了 。【清蒸鲮鱼的家常做法】

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