含有反式脂肪酸的食物有哪些不同类型？ _生活常识

含有反式脂肪酸(也称为反式脂肪)的食物含有氢化或部分氢化的脂肪，这是一种将液体脂肪转化为固体的化学过程。高度加工和快餐含有大量的这类物质。这些化合物被认为会导致心脏病、中风和肥胖，并提高血液中的胆固醇水平。避免它们的最好方法是吃健康的饮食，主要是新鲜的和未经加工的食物。

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菜籽油被广泛认为是最健康的食用油之一，它富含单不饱和脂肪。
商业制备的烘焙食品以及加工食品和快餐因含有反式脂肪酸而声名狼藉。一些健康专家说，应该避免在杂货店的中间部分发现任何东西，那里有盒装和罐装食品。快餐，通常用氢化油油炸或含有氢化油，是一种臭名昭著的反式脂肪酸来源。冷冻食品也含有高含量的这种物质，所以消费者在购买前应该仔细检查标签。

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洋葱圈和其他油炸食品富含反式脂肪酸。
除了多余的脂肪外，含有反式脂肪酸的零食通常还富含糖分。他们也可能有精制的碳水化合物，如白面包、饼干和饼干中的碳水化合物。糖和精制碳水化合物导致血糖水平飙升，然后迅速下降，导致“糖崩溃”，食用后一段时间能量急剧下降。低脂奶酪、坚果和含有全谷物的食物会在较长时间内释放能量，但不会产生这种效果。

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许多冷冻食品含有高含量的反式脂肪酸。
含有反式脂肪酸的食物会提高有害的低密度脂蛋白胆固醇水平。这种物质在血管中积聚，会导致堵塞，从而导致心脏病发作或中风。此外，反式脂肪的热量极高，会导致肥胖。众所周知，超重也是患心脏病、糖尿病和许多其他健康问题的风险。少吃加工食品有助于提高高密度脂蛋白胆固醇，并有助于减肥。

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快餐含有反式脂肪酸。
乳制品和动物产品是含有天然反式脂肪酸的食品。少量的这些被认为是健康的，因为它们提供人体所需的维生素、蛋白质和矿物质。建议少量食用。最瘦的肉块是最好的选择。天然反式脂肪酸可能会也可能不会像氢化脂肪那样影响胆固醇水平。

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一些健康专家说应该避免罐头食品。
身体必须有一些脂肪作为饮食的一部分才能正常工作。维生素a、d、e和k是脂溶性的，需要它来吸收。单不饱和脂肪，如橄榄油和菜籽油，以及在鱼、玉米和大豆油中发现的多不饱和脂肪有助于降低血液胆固醇。它们是必需脂肪酸饮食来源的最佳选择。大量的水果和蔬菜、全谷物、瘦蛋白质和少量的单不饱和脂肪组成了健康的饮食。

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人造黄油实际上含有大量的反式脂肪酸，这可能是心脏病的常见原因。

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【含有反式脂肪酸的食物有哪些不同类型？】用氢化油油炸的快餐是反式脂肪酸的来源。

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