大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺?

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花甲和冬瓜汤是一道非常鲜美的美食，至于需不需要放油，要看个人的口味了 。
在烟台地区，烹饪海鲜是越简单越好，调料是能不放就不放，要的就是原汁原味 。下面介绍一下无油版的花甲冬瓜汤的做法 。
用料：花甲、冬瓜、香菜、姜、盐 。
一、市场买吐尽沙的花甲，搓洗干净 。
二、冬瓜去皮去瓤，切略厚一点的片 。
【花甲冬瓜汤要放油吗？为什么？】三、香菜洗净，切小段 。姜切片或丝 。
四、锅中加水，放入冬瓜及姜片，开火 。
五、冬瓜片呈半透明状时，加入花甲及少许盐 。
六、待花甲开口，关火，撒上香菜段即可 。

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