和精白米相比 ， 糙米确实是能减肥的 ， 换句话说 ， 精白米容易让人变肥 ， 糙米让人变肥的能力比较差 。

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什么是糙米？糙米就是粗糙的米 。谷物的种子一般分成4个部分 ， 谷皮层、糊粉层、胚芽、胚乳 。糙米就是去掉谷皮层 ， 剩下糊粉层、胚芽、胚乳 。精白米就是去掉谷皮层、糊粉层、胚芽 ， 剩下胚乳 。糊粉层和胚芽都是谷类营养的精华所在 ， 所以粗加工的粮食营养更丰富 ， 比如糙米就很有营养 。

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为什么糙米不受欢迎？既然糙米营养价值这么高 ， 为什么现在大家都爱吃精白米而不是糙米呢？主要原因就是糙米的口感比较差 ， 糊粉层当中富含膳食纤维 ， 膳食纤维越多口感越差 ， 越像吃草 。而精白米口感就好多了 ， 吃起来比较香甜 ， 升血糖的速度快 ， 升血糖速度快的饮食更能给人带来愉悦感 ， 所以说精白米受欢迎 ， 糙米不受欢迎也就不奇怪了 。
糙米更减肥正是由于糙米当中富含膳食纤维 ， 所以和精白米相比 ， 糙米更能起到减肥的作用 。不过糙米虽然吃完不容易胖 ， 也要控制吃的量 ， 毕竟糙米也是主食 ， 也含有比较多的热量 。不过 ， 这种担心可能是多余的 ， 因为糙米不好吃 ， 所以吃到半饱 ， 基本上也就不想多吃了 。
【听说吃糙米可以减肥，是真的吗？应该怎么吃呢？】怎么吃更好？其实单独吃糙米不如和杂豆一起吃 ， 杂豆也含有丰富的营养 ， 另外一起吃还能改善糙米的蛋白质质量 ， 让糙米的蛋白质更容易被人体吸收 。所以不管是煮粥还是做糙米饭都可以加一些红豆、绿豆、芸豆 ， 如果是减肥的话更建议吃糙米饭而不是糙米粥 ， 糙米饭的减肥效果比糙米粥好得多 。在量的控制上可以以前吃多少精白米现在吃多少糙米 。

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