在家发面都要好几个小时，包子铺都是怎么做的( 二 ) _和面机测评减肥早餐

㈢：包包子
检查面团是不是彻底醒发，必须要彻底醒发，这个是做包子最关键的，醒发好后直接揉面排气，然后搓成小剂子，用擀面杖擀成面片，直接把馅放在包子皮上用手顺时针捏成包子，不露馅为好。
㈣：蒸包子
这个很关键，我的方法就是和包子铺一样不需要二次醒发，直接上笼屉蒸20分钟。原因是：用我给的比例和制作方法就没问题，我个人制作的纯经验，蒸的时候注意：必须冷水下锅蒸，等于水开这个时间就能起到二次醒发效果。
包子铺制作包子要点总结：
以上就是包子铺的方法，不需要二次醒发，前提条件是diyi次必须醒发到位，而且需要按照我的比例制作，才能保证制作出来包子松软口感好，不变形。
有人会问放入350克水面会不会太黏？
答：是的，肯定很软，其实制作不需要二次醒发的原因也和水的比例有关，水多的面软醒发的会彻底，不会出现外面的面醒发好，里面的没有醒发，这才是最重要的不用二次醒发的关键，水少就会面发硬，里面的面不易醒发，所以需要时间来延长醒发的过程，达到彻底醒发！
制作包子发面我们要注意：diyi次醒发时间不重要，重要的是面醒发的效果才是最终决定包子的关键点。必须达到面彻底醒发后，时间只是衡量的工具，好多人做发面就出现这种误解，我是按照醒发的步骤怎么还是做不好，就说明你只关注时间，没有关注面团的醒发效果。
发面的另外一个关键是：温度，温度决定醒发的时间，如果温度达不到醒发的时间在久都是没用的，最好温度35度左右，家里有恒温箱或者发酵箱，可以放入加速醒发。没有的话可以用一个盆放入50度的水，把和好的面盆放入水里也会是同样的作用！
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