煎牛排的核心条件 ， 家庭厨房一般要努力才能够达到 ， 否则煎出来的牛排绝大部分又老又犟 ， 嚼着费力 ， 味道的不好 ， 和预期效果反差很大 ， 比较扫兴 。

文章插图
在家煎牛排 ， 一般都是买的半成品 ， 商家切好处理后包装上市 ， 大部分还带有调料包 。这样的牛排 ， 家里煎着省心省事 ， 不像生牛肉 ， 原切了还要调理 ， 然后才可以煎 。

文章插图
按说这样的半成品很好办 ， 就是个煎 ， 调料都不操心配制 ， 也是现成的 。可是为什么煎不好呢？放到锅里煎吧 ， 不一会就出水 ， 还粘锅 。好不容易看到熟了 ， 体积已经严重萎缩 ， 再切小块费力 ， 嚼着更费力 。吞着不情愿 ， 吐了又可惜 ， 整个扫兴 。

文章插图
【自己在家煎牛排，怎么才不老，嫩口？】问题出在火候上 。煎牛排的火候不像炒菜 ， 锅烧热了放菜里面 ， 随意炒炒就出锅 。煎牛排需要更高的温度 ， 怎么形容呢？就是锅底即将烧红 ， 还要持续保持的温度 。一般人在家庭厨房不敢烧到这程度 ， 眼看着再烧就要起火了 。
那就正好 ， 煎牛排就要烧到马上会起火的样子 ， 倒上面的油烧到起浓烟 ， 再把牛排放上去煎 。放上就嘶嘶啦啦冒起烟气 ， 2分钟之内贴锅一面就有焦黄 。然后翻面煎 ， 然后2分钟至少翻3次 ， 然后根据牛排厚薄3-5分钟就好了 ， 然后放置3分钟再享用 。再尝尝味道怎么样？
怎么才能做出好吃的惠林顿牛排？惠灵顿牛排的做法也是比较 简单的 ， 大家完全是可以在家自己动手制作的 。你想自己动手做好吃的惠灵顿牛排吗?现在 ， 学习啦小编来告诉你惠灵顿牛排的家常做法 。

文章插图
惠灵顿牛排制作方法一

文章插图
惠灵顿牛排食材准备

文章插图
菲力牛排760克、生火腿片6片、酥皮1张、蛋黄2个、黄芥末2汤匙、蘑菇适量、盐、胡椒、洋葱半个、牛油、鹅肝酱、白兰地
惠灵顿牛排制作步骤
1、菲力牛排去掉多余的脂肪 ， 蛋黄打撒 ， 将蘑菇打成泥 ， 洋葱切成丁 。
2、锅里加牛油融化 ， 下洋葱丁中火炒软 。加蘑菇碎和白兰地酒 ， 翻炒8-9分钟至汁水收干 。稍凉后 ， 加鹅肝酱拌匀 ， 放盘子里待凉
3、牛排表面撒盐和黑胡椒 ， 入热油锅 ， 高火每面各煎1分钟上色 ， 出锅后放凉 ， 去掉棉绳 ， 表面均匀刷一层芥末酱 。
4、保鲜膜平摊 ， 上面铺火腿片 ， 火腿片之间要重合。用抹刀把陷料抹平 ， 把牛排放中间 ， 隔保鲜膜把牛排卷紧  ， 冰箱冷藏15分钟 ， 使牛排定形 。
5、酥皮摊开 ， 上面撒点干面粉 ， 可以在四周刷蛋黄液  ， 放上去掉保鲜膜的牛排, 并且用酥皮把牛排包好 ， 封口朝下 ， 放在垫有烤盘纸的烤盘上 。可以在酥皮表面刷一层蛋黄液 ， 可加一些边角料做的点缀  ， 冰箱冷藏15分钟 。

• 快手删除自己作品重新养号怎么做？有什么技巧？
• 京东种草秀怎么写？怎么看自己发的种草秀？
• 贾玲曾说自己减肥一个月反弹40斤，减肥以后怎么避免反弹？
• 亏损近300万！业主哭诉：怪自己太贪心
• 86平米的小户型装修，不接受父母装房建议，自己装出宜家风格新房
• 您认为六七十岁的老人在家庭和社会中的行为举止应该是怎样的？
• 自己磨五谷粉给小孩子吃求配方？
• 如何让自己的皮肤慢慢变好
• 感觉自己坚持不下去了，送我一句话好不好？
• 怀孕5个月长15斤正常吗?