老鸭炖山药的功效 _经验常识

文章插图
山药具有健脾益胃、滋阴补肺的功效。山药的根、茎、叶、皮、果均可入药，能补中益气、养胃生津。鸭肉味甘、咸，性寒，归肺、胃经。山药有滋补作用，常食鸭肉可以益气补肺。而且山药能增强机体的免疫力和抗病能力。
1、老鸭炖山药能滋阴补肺，滋补强身，益气补血。
老鸭炖山药的做法很简单！先将鸭子宰杀去内脏，清洗干净；将鸭头、鸭掌切成大块。山药切成滚刀块；葱切成葱花、姜切片；准备好所有调料以后备用。把葱、姜、八角、桂皮、香叶等配料全部洗净后放入锅中。把鸭子放入锅中，加入葱姜与八角、桂皮、香叶等调料；再把鸭子放入砂锅中，加入适量水并放入适量盐；盖上锅盖闷煮1个小时左右，直至炖烂为止（鸭肉已经炖烂）。最后出锅前加适量盐即可关火饮用了。
2、老鸭炖山药能健脾开胃，滋阴补肺，对体质虚弱、营养不良者尤为适宜。
材料：老鸭1只，山药2根，枸杞20粒，葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、胡椒粉、鸡精、胡椒粉各适量。做法：①鸭肉切块，焯水去腥、洗净；山药去皮切块；葱切段；姜切片；②将鸭块、葱、姜、蒜、料酒、生抽、胡椒粉、鸡精、盐、鸡精放入砂锅中加水炖20分钟后转入山药泥中搅拌均匀；③放入山药泥中再加入盐腌制半小时以上；④放入山药泥，大火煮开后转小火炖1小时即可享用这道菜了。经常食用不仅能补肾养胃、健脾养胃，而且对脾胃虚弱、营养不良、身体虚弱的人来说是非常不错“小人参”啦！山药具有补肺健脾、止泻消肿、补肺止咳之功效；鸭肉性味甘凉，有补虚损、滋五脏所需之功效；两者相配能有效改善机体免疫力；且鸭肉中含丰富维生素 E及矿物质如钾、镁、磷等营养素和维生素 A、维生素D等元素能够增强人体抵抗力而防治疾病效果。在我国南方民间有”冬吃萝卜夏吃姜、热中补阳’之说。
3、老鸭炖山药也是一道可以很好的进补食品。
【老鸭炖山药的功效】食材：鸭子一只，山药两根（大约100克);葱1段，姜2片，蒜2瓣；八角1个，花椒10粒；八角2个，香叶3片；料酒2勺，盐适量。制作方法：将老鸭洗净后切成块；山药洗净后去皮切块；姜洗净切片；葱洗净切段；蒜去皮拍碎；八角、花椒、香叶放入汤锅；清水适量开大火烧开；将老鸭倒入锅中，加入葱段、姜片、八角、花椒、香叶；加入适量水到没过鸭块；加适量盐煮20分钟；再将鸭块倒入锅中煮10分钟；然后捞出。将老山药放入汤碗中浸泡20分钟；锅中加适量清水，烧开；放入老鸭块焯水去掉浮沫；将焯好的老鸭放入汤锅中；再放入姜片、葱段、蒜片、八角和香叶；盖上盖子继续炖30分钟左右。.

特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。