【为什么有人说喝咖啡能让人保持清醒每天喝咖啡会危害健康吗】咖啡除了最主要的咖啡因外 ， 还有丹宁酸、脂肪、糖、蛋白质、纤维素和矿物质 ， 其中的绿原酸具有多酚类特有的抗氧化作用 。

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咖啡因天然存在于全世界60多种植物的某些叶子 ， 豆类和水果中 。它的苦涩作为自然杀虫剂 ， 它能使吞食含咖啡因植物的昆虫麻痹 。我们饮食中最常见的来源是咖啡 ， 茶叶 ， 可可豆 ， 可乐和能量饮料 。咖啡因也可以合成生产 ， 并添加到食品 ， 饮料 ， 补品和药物中 。
在体内咖啡因的代谢在肝脏中发生 ， 由细胞色素P450氧化酶系统氧化 ， 形成三种不同的二甲基黄嘌呤 ， 这三种二甲基黄嘌呤对身体有不同的作用 。
咖啡因咖啡因是一个中枢神经系统兴奋剂 ， 也是一个新陈代谢的刺激剂 。摄取温和剂量的咖啡因 ， 作用可在3到4个小时内消失 。所以咖啡被当作提神醒脑的饮品而得到广泛应用 ， 统计发现世界上90%的人群每天在摄入咖啡因 。
每天高达400毫克（mg）的咖啡因似乎对大多数健康成年人来说是安全的 。这大约是四杯煮好的咖啡 ， 10罐可乐或两罐能量饮料中咖啡因的含量 。已经证明成人的致命剂量超过10克 ， 这将快速连续地饮用80-100杯咖啡 。
咖啡因对大脑和身体机能的提升效果显著：研究表明 ， 摄取了咖啡因之后的运动员在长距离自行车项目中的表现增加7% 。一个对经过训练的跑步运动员的实验表明 ， 在摄取一剂9毫克每千克体重的咖啡因之后 ， 运动员的直线跑耐久性增加44% ， 环形跑耐久力增加55% 。
但这种作用上临时性的 ， 并不会减少睡眠的实际需要 。
咖啡因对身体的好处又哪些？《今日医学新闻》(Medical News Today)报道了一项研究 ， 每天喝三杯咖啡可将患肝癌的风险降低50% ， 另一项研究表明 ， 每天喝四杯咖啡可将患口腔和咽喉癌的风险减半 。然而 ， 哈佛大学最近的一份健康通讯警告说 ， 虽然适量饮用咖啡(每天3 - 4杯)可能会降低患中风的风险 ， 但对于不经常饮用咖啡的人来说 ， 喝完咖啡后患中风的风险可能更高 。
喝咖啡可以降低患心脏病和中风的长期风险的一个原因是 ， 咖啡似乎可以降低患2型糖尿病的风险 ， 而2型糖尿病本身就是这些疾病的一个风险因素 。
2009年 ， 由澳大利亚研究人员领导的一项国际研究回顾了18项涵盖近45.8万人的研究 ， 发现每天多喝一杯咖啡 ， 患2型糖尿病的风险就会降低7% 。茶和无咖啡因咖啡也有类似的减少 。
然而 ， 这个结论存在争论 。2012年2月 ， 西奈山医学院(Mount Sinai School of Medicine)的研究人员通过动物实验发现 ， 咖啡中的一些非咖啡因成分对老鼠神经退行性变和2型糖尿病有益 。例如 ， 咖啡富含抗氧化剂 ， 抗氧化剂可以防止由氧自由基引起的组织损伤 。
去年 ， 哈佛大学公共卫生学院(Harvard School of Public Health)的一项研究表明 ， 每天喝两到四杯咖啡可能会降低成年人的自杀风险 ， 而最近的研究发现 ， 每天摄入200毫克咖啡因可能会提高长期记忆 。
咖啡摄入过量有哪些坏处？
长期性且过度摄取咖啡因会引起一系列的精神紊乱 。其中两种被美国精神病学协会验证的是咖啡因焦虑症和咖啡因睡眠失调 。中枢神经系统过度兴奋 ， 包括：烦躁、失眠、尿液增加、胃肠紊乱、肌肉抽搐、思维涣散、心悸以及躁动 。

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