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地胆头老鸭汤是一道家常滋补汤品，地胆老鸭汤有养胃清热、益气健脾和胃止渴的功效，适用于慢性胃炎、胃溃疡等疾病患者 。地胆老鸭汤做法：鸭肉切成小块、地胆洗净，放入锅中用水煮开捞出备用；鸭背朝上，在中间切两刀以便于把鸭子体内的油脂掏出 。将地胆头、鸭肉放入砂锅中煎煮至皮变色时捞出备用 。砂锅内放入姜片、葱结、料酒将所有材料放入砂锅中，大火烧开转小火煲2个小时左右即可 。
1.地胆头可以清热，清热又可以化痰，对于热病后的发热口渴，咽干口渴有很好的食疗效果，可以清热润肺而止咳，对于痰多的人，地胆头也有很好的食疗效果 。
地胆头与瘦肉一起煲，可使瘦肉充分吸收地胆头中的脂肪，使营养成分不被破坏和流失 。而且地胆头和瘦肉还可共同增强肠胃的蠕动，改善便秘症状，所以说对于便秘的人来说是一种很好的食疗食谱 。一般认为地胆头含油脂量较高，有很好的清热润肺作用，故常用于治疗肺热咳嗽、肺燥干咳、口舌生疮、咽喉肿痛等症 。地胆含有较多的粗纤维以及钙、磷、铁等矿物质，是一种营养丰富的蔬菜和水果，它含有大量胆碱、牛磺酸、卵磷脂等物质，具有很好的清热功效，常用于治疗热病烦渴，口苦咽干，皮肤瘙痒，小便赤黄而频等症 。其种子具有很好的药用价值 。
2.鸭肉补中益气，健脾开胃，对于脾胃虚弱的人有很好的食疗效果，鸭肉不仅可以滋补身体，还可以缓解慢性胃炎所引起的胃酸过多等症状 。
地胆头老鸭汤可以养胃清热、益气健脾和胃止渴 。适用于慢性胃炎、胃溃疡等疾病患者，尤其适合老年人和慢性胃肠炎患者食用为宜 。地胆头老鸭汤里面除了有营养价值之外，还有非常多的药用价值 。所以人们在食用地胆头老鸭汤能够达到不错的效果 。
3.地胆头对脾胃虚弱引起的消化不良有很好的食疗作用，常用于治疗慢性胃炎和胃溃疡，是健胃消食、止渴止呕的良药 。
原料：地胆头、鸭肉、生姜 。制法：地胆头洗净，斩成小块用水煮；鸭肉切成块；姜切片，备用 。
4.地胆头可防治多种疾病（肝炎、溃疡性结肠炎等）作用明显，可防治各种流行性感冒 。
可防治肠炎、痢疾等疾病 。常用于治疗慢性胃炎，胃酸过多、口臭、腹胀、肠炎、慢性胃炎、肠炎后遗症等 。常用于治疗慢性胃炎伴肠炎、胃溃疡性结肠炎等疾病 。
5.地胆头对神经衰弱也有很好的食疗作用 。
【地胆头老鸭汤的功效】地胆头的功效是补肾壮阳、养肝益精、清热解毒、补血安神、降压、利尿、减肥、健美 。还可治遗精、白带、小便不利、遗精早泄等病症 。中医认为地胆头味甘、辛、性平 。具有清热安神的作用，可用于失眠、神经衰弱、健忘、多梦等症 。现代研究认为地胆头含有多种维生素及矿物质，其含有的植物甾醇、谷胱甘肽和氨基酸能对多种脑细胞有刺激作用 。因此，地胆头具有补肾壮阳、养肝益精、明目的功效！

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