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第一、准备食材 准备适量苦瓜 ， 胡萝卜，红椒，一小块儿豆腐，葱，姜 ， 蒜，分别洗净后放入盘中备用 。

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第二、将苦瓜去瓤，切片，放入锅中焯水，尽量将苦瓜里面的白瓤去干净，这样可以有效祛除口味，苦瓜焯水的时候尽量不要超过一分钟，以免变色 。

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第三、将胡萝卜洗净切块后，放入锅中焯水，焯熟后捞出备用 。

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第四、将葱姜蒜切碎 ， 炒锅中放入适量油，油热后将葱末，姜末，蒜末，放入锅中炒香，然后将胡萝卜块儿倒入锅中，翻炒均匀 。

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第五、将豆腐切大块儿，红椒切丝备用，将豆腐倒入锅中 ， 和胡萝卜一起翻炒 。

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第六、将苦瓜倒入锅中 ， 与豆腐，胡萝卜一起翻炒，苦瓜已经焯水了，炒的时间不要太长，以免影响色泽 。

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第七、放入适量盐 ， 鸡精，五香粉，生抽，陈醋，搅拌均匀 。这个可以根据个人的口味来进行添加 。

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第八、加入少量水，防止粘锅，注意 ， 水的量不能太多，只要让食材不粘锅就行了 。

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第九、出锅装盘，撒上适量红椒丝 ， 就可以吃了，色泽鲜艳，美味营养，家里人都特别喜欢 。【怎样做美味的苦瓜胡萝卜炒豆腐】

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