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第一、芸豆掐去两头，用水清洗干净 ， 控干水分 。
第二、猪肉用水冲洗干净，控干水分，切成片 。

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第三、切好葱 ， 姜，蒜，备用 。

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第四、碗里放入一匙儿淀粉，兑水，构成芡汁 。

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第五、把切好的葱，姜，蒜，放入碗里 。放入盐，味精，少许白糖，酱油，蚝油，兑水，调和成料汁 。

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第六、锅里放入比平时炒菜稍多一些的油加热，油热后放入控干水的芸豆油炸 。

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第七、油炸至芸豆变软，表面发皱，盛出备用 。

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【肉片烧芸豆的家常做法】

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第八、盛出油炸芸豆多余的油，锅内留底油，放入花椒爆锅 。放入肉片翻炒，放入料酒 。

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第九、炒至肉片颜色微白，放入油炸好的芸豆 ， 把调和好的料汁倒入锅中，中火烧一会 。

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第十、烧至两分钟的时间，用勺翻动一下芸豆 ， 然后放入勾兑好的芡汁 ， 芡汁粘稠后，关火出勺 。

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