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第一、将苦瓜洗净 ， 再准备两个鸡蛋和葱 。
第二、将苦瓜剖开，去掉中间的瓤，切成均匀的薄片，葱切成丝 。

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第三、先在锅中放入清水，水开后 ， 将苦瓜放入开水中，焯一下，捞出备用 。

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第四、锅中放入食用油，油热后，将鸡蛋搅拌成蛋液，倒入锅中，搅成碎块铲出待用 。

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第五、锅中再放入适量的油，将葱放入锅中炝香 。

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第六、将苦瓜放入锅中，翻炒均匀 。

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第七、将炒好的鸡蛋碎块放入锅中，加入适量的盐，翻炒均匀 ， 就可以出锅了 。

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【苦瓜怎么做最好吃】

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