挑选苦瓜的几个小窍门 。苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判断苦瓜好坏的特征 。颗粒愈大愈饱满，表示瓜肉愈厚；颗粒愈小，瓜肉相对较薄 。选苦瓜除了要挑果瘤大、果形直立的，还要洁白漂亮，因为如果苦瓜出现黄化，就代表已经过熟，果肉柔软不够脆，失去苦瓜应有的口感 。在重量上，苦瓜以500克左右最好 。具备以上条件的苦瓜一般不会太苦，非常适宜生吃 。如果选到这种苦瓜，你可将内部海绵组织的部分切除，然后切薄片浸冰水存入冰箱中冰镇1至2小时，取出沥干蘸沙拉酱或蘸芥末酱来吃 。凉拌苦瓜原料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克．精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克 。制作：（1）将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分 。（2）将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑 。后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可 。干煸苦瓜. 材料： 苦瓜250克、瘦猪肉50克、芽菜3克、精炼油25克、麻油2克、葱花和姜末及盐适量 。作法：. 1.苦瓜切条备用 。2.肉块剁成末，芽菜切碎 。3.起油锅，倒入苦瓜条、肉末、芽菜炒熟 。苦瓜炒胡萝卜鲜苦瓜2个，去瓤后切片，胡萝卜取7—8根，切成薄片，调以盐、味精、葱等，急火快炒，熟食之 。

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如果你不能接受直接吃的话，就打成汁，如果怕苦就稍微兑点水（不要太多），上午一杯下午一杯，要坚持才会有效
【怎样吃苦瓜最好,最能减肥啊?】

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苦瓜怎么吃减肥效果最好？对于苦瓜是不是能减肥,我想,我比较有发言权,因为我在没有改变任何作息饮食习惯和食用任何减肥药物以及减肥运动的情况下,在食用苦瓜一周内减了5斤 。现在是第二周的使用 。为了让大家都和我一样看到苦瓜减肥的效果,我接合一位营养师对我的建议,把苦瓜的正确食用方法列出来 。1、苦瓜必须要生吃 。2、不能泡水,泡水会使苦瓜内的有效物质流失 。3、一天不少于2根苦瓜不多于4根苦瓜 。4、不要添加调味料,调味料里面的辛辣油腻物质会减低减肥的速度 。5、建议在餐前半小时食用 。6、去籽,但是千万不要去皮 。7、黑苦瓜没有绿苦瓜有效,而且很贵,没有必要去买,虽然它不苦 。变黄了苦瓜也不要吃 。现在具体说明食用的方法 方法一、榨汁 榨汁是让苦瓜减肥和营养物质最有效吸收的方法,但是,不要忘记,在榨汁之后将剩余的苦瓜渣子也要吃掉 。苦瓜汁很苦,如果你有勇气,就一口喝完,如果实在受不了,就添加一个猕猴桃或者番茄一并榨汁 。记住,不要添加甜性水果,糖分会影响苦瓜中减肥素的稳定 。纤维分可溶和不可溶,苦瓜渣中的纤维大多就是不可溶纤维了,纤维是促进肠胃蠕动和分解肠道内脂肪的法宝哦 。另外苦瓜渣中一定还有剩余的营养物质,要吃就要吃透 。如果你胃不好,建议你一天最多食用2根,在中饭和晚饭前各喝一根苦瓜 。如果你胃很好,也不要超过4根,多了会伤胃的,再说,对于苦瓜中减肥和其他营养物质的吸收,人体一天的吸收量是有极限的,你吃的在猛,也是白吃,还苦的要命,不是自找痛苦? 一天4根的话,当然是早中晚饭前各一,然后请在睡前3个小时前喝最后一杯,不要等睡前在喝 。因为苦瓜被人体吸收之后有个比较明显的反应就是口渴,你不想半夜起来喝水,然后在上厕所吧,另外,半夜喝水会引起身体的浮肿 。方法二、直接吃 。如果你没有榨汁的条件,可以直接吃,但是建议你食用的方法是将苦瓜对半切开去籽之后,切成1.5厘米宽的小块,然后不间断的食用,食用时请咀嚼仔细,直到感觉苦瓜嚼烂之后咽下,好像吃黄瓜那样拿在手里一口气吃完,你只相当于吃了三分之一的苦瓜,自然,减肥的好东东,你也只能吸收三分之一甚至更少 。同样的,请你在临睡前3小时将苦瓜吃完,食用量比较大一样也集中在三餐前 。最后要说明几点: 1、吃完苦瓜之后感到口渴是很正常的,很多人很奇怪,为什么吃熟的苦瓜能生津止渴,而吃生的苦瓜却越吃越渴呢? 其实除了生苦瓜生涩的味素在作怪之外,相信每一个减肥美眉都了解一个道理,水是分解脂肪重要的载体 。所以,当你感到口渴是时候,就是你的身体在告诉你,你的脂肪需要水来分解 。这样说的话,是不是对口渴都感到兴奋了呢? 2、苦瓜是性寒的东西,千万不要多吃,另外,食用苦瓜期间,不要喝茶,什么红茶绿茶减肥茶通通停止,就喝清水 。茶多酚虽然是好东西,但是茶碱却会伤害你本来因为食用苦瓜而疲惫的胃 。3、一般情况下,苦瓜和其他减肥的天然食品一样,首先是排除水肿,去除肠道内的脂肪,这些东西虽然被去除了,很多人一时看不到表面的效果,请不要放弃,坚持一段时间就轮到你的皮下脂肪了 。4、苦瓜减肥的速度不会很块的,由于食用苦瓜而减少了三餐的摄入,再加上苦瓜本身的减肥效果,才是加快减肥速度正确原因,不过,不要把苦瓜当做心理安慰,以为吃了苦瓜,吃多少都没事了,那么你只会越来越胖 。吃苦瓜虽然不用节食,但是至少你应该减少辛辣和油腻的摄入 。5、排便一定会越来越顺畅,如果出现严重的腹泻,说明你的肠胃受不了了,请你减少苦瓜的食用量或者停吃一段时间 。6、最后一点,就是坚持了!

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