【发面花卷蒸多长时间】

文章插图
花卷在我国南方地区非常的常见，而北方人则喜欢吃面食 。面食中有很多种口味的，对于不喜欢吃面食的人来说非常不喜欢吃 。但其实花卷的制作方法非常简单，而且营养也有很多的 。在蒸包子和馒头等面食之前一定要先做好准备工作，才能保证馒头花卷健康美味 。
1、面粉
面粉是制作包子和馒头等面食必不可少的一种原料 。其含有较多的蛋白质和淀粉等成分 。但由于每个人的体质的不同，面粉的吸水率和粘度也有很大的差异 。在制作包子或馒头等面食时就需要用到普通面粉 。普通面粉主要用于制作馒头和包子等食品，可以分为高筋和中筋两种 。
2、水
蒸包子花卷之前需要用适量的温水和面，这个过程也会使包子的口感更加的劲道 。而且在揉面团的时候还要注意面团内部不能有生水，否则也会影响馒头的口感 。但是一定要注意在制作馒头花卷之前不能用冷水直接去揉面，因为这样会使蒸出来的馒头口感差一些 。而用温水和面有利于发酵，可以使包子更加富有弹性，同时也不会让包子出现发硬或者是发烂的情况 。所以在制作馒头花卷之前一定要注意将水加足一些 。
3、酵母
酵母是一种可以发酵面食，使面食变得更美味的物质 。在制作花卷馒头等面食之前，可以把酵母用水泡开，然后将它们倒入锅中开小火加热，然后再放入制作好的面食搅拌制作成面糊状并加水搅拌 。因为花比较大且花卷比较多，所以也可以适当减少温水的使用量 。
4、食用碱
在发面的时候，食用碱是不可缺少的，它能够使面团中所含营养物质分解，而且还可以使面团更好地发酵 。在发面醒发好之后，把面粉和水混合之后使用酵母粉来发酵 。要想增加面团的活性，就必须使用食用碱或者酵母粉 。但如果食用碱出现变质的情况，不能直接添加到馒头中，需要把食用碱放到温水中融化 。再把融化后的食用碱倒进碗中浸泡一会，这样可以让馒头更加好吃 。

• 怎样做美味的青菜鸡蛋炒花卷
• 清蒸多宝鱼
• 黄油蟹要蒸多长时间
• 清蒸螃蟹凉水蒸多久
• 做好的花卷直接冷冻行吗
• 艾团蒸多久才熟
• 叶儿粑蒸多少分钟
• 冬天汗蒸可以排毒吗 汗蒸一次蒸多长时间
• 板栗南瓜蒸多长时间 板栗南瓜用什么锅蒸
• 蒸馍发面怎么发