【韭黄炒腊肠的家常做法】

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第一、腊肠用水清洗干净，控干水分，放入冷水锅中烧开 。水开后小火煮四十分钟的时间捞出晾凉，然后用刀切成03公分左右厚的片我用了一根腊肠 。

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第二、韭黄收拾清洗干净，控干水分，切成寸段 。

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第三、红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成段 。切好葱 ， 姜备用 。

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第四、锅内放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，爆锅 。放入腊肠小火翻炒 。

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第五、腊肠略翻炒一下后，放入料酒，少许蚝油 ， 放入葱，姜，红干椒炒香不用放盐 。

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第六、放入韭黄 ， 转大火快速翻炒 。

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第七、炒至韭黄断生即可，放入味精，关火出勺 。

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