葱白粥是将葱白切碎之后和粳米一起煮制成粥，即带有葱香又有米粥润滑的口感，有独特的风味，那么葱白粥的功效与作用是什么呢？
预防感冒
葱白粥的主要成分是水分、粳米和葱白，葱白中含有的大蒜素和硫胺素等成分，具有很强的杀菌作用，可以抑制多种病菌、细菌等对于人体的入侵，特别是从上呼吸道入侵感染的感冒病毒，因此具有预防感冒的作用 。
开胃消食
葱白粥中含有一定的碳水化合物，食用可以促进唾液分泌；同时葱白的挥发性成分会刺激唾液和消化液的分泌，有一定的开胃消食的作用 。
祛风散寒
葱白性温，味辛，有大量的挥发性成分，食用可以促进血液循环，并且将身体内部的寒凉之其带出，有很好的发散风寒的作用，适合着凉感冒的时候饮用 。
葱白粥的适宜人群和禁忌人群
1、葱白粥成分比较简单，一般人群均可食用 。
2、葱白粥有发散风寒的作用，本身虚汗严重的人群是不建议食用的，会加重虚汗的程度 。
3、葱白粥不适合上火的人群饮用，食用过多可能会加重咽喉肿痛、长痘、便秘等不适情况 。
葱白粥的做法
材料
粳米100克，小葱葱白一把，食盐少许，淡豆鼓10克 。
做法
1、将粳米、葱白清洗干净 。
2、粳米入锅中，加适量清水煮沸，转小火煮制5层熟 。
【葱白粥的功效与作用】3、加入葱白、淡豆鼓、精盐等，煮制米粒烂熟即可 。

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