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第一、用温水快速泡发木耳 。把泡发好的木耳收拾清洗干净，控干水分 ， 备用 。

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第二、莲藕去皮，用水清洗干净 ， 切成0.3公分左右厚的片 ， 放入水中浸泡一下，去除上面的淀粉成分 。然后用水投洗干净，控干水分 。

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第三、胡萝卜去皮，用水清洗干净 ， 控干水分，切成片 。

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第四、青椒用水清洗干净，控干水分，切成片 。切好葱 ， 姜，蒜，备用 。

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第五、锅内放入油加热，油热后放入花椒，葱 ， 姜，蒜，爆锅 。放入胡萝卜片翻炒至变软 。

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第六、放入藕片翻炒 ， 放入料酒，少许醋，一匙儿耗油 。藕片略翻炒一下，放入木耳翻炒，放入盐 。

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第七、炒至藕片断生 ， 放入青椒略翻炒一下，放入味精 ， 关火出勺 。

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【藕片炒木耳的家常做法】

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