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第一、鲈鱼买回家之后里里外外清理干净，鱼肚子一定要剖开并且把里面所有的东西取出来不会要，鱼肚子用醋多次清洗几遍 。清洗干净之后，撒一点点食盐生抽和耗油料酒，腌制一下鲈鱼半个小时 。
第二、趁着鲈鱼在腌制的时候，我们来准备配料，葱切段姜切丝，再来几个红尖椒切成细丝 。【鲈鱼怎么做好吃清蒸鲈鱼的家常做法】
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第三、鲈鱼腌制好了之后放在大一些的盘子里，盘子里放上葱段姜丝，再把红辣椒丝放进去，然后倒上一点点料酒 ， 放进锅里隔水蒸 。
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第四、鱼在那边蒸着，我们调一个汁准备待会儿用，耗油、生抽、料酒、白糖适当调成汁 。鱼蒸好之后将汁浇在鱼身上继续蒸一分钟出锅 。
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