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第一、豇豆收拾清洗干净，控干水分，切成寸段 。
第二、干豆腐用水清洗干净 ， 控干水分，切成丝 。

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第三、胡萝卜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成细丝 。

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第四、红干椒用水清洗干净，控干水分，切成小段 。蒜切成末 ， 备用 。

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第五、豇豆用开水焯一下，水开后入锅煮一分钟的时间捞出，迅速用冷水过凉，沥干水分 。

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第六、干豆腐用开水焯一下，水开后入锅煮一分钟的时间捞出，用水冲洗一下，沥干水分 。

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第七、锅内放入油加热，油七，八成热时关火 。稍凉后，倒入切好的红干椒碗中，炸成辣椒油 。

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第八、把沥干水的豇豆，干豆腐丝，切好的胡萝卜丝，蒜末，一起放入碗中 。放入盐，味精，少许白糖，蚝油，拌和均匀 。

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第九、放入炸好的辣椒油，再放入少许芝麻油，拌和均匀即可 。

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【豇豆拌干豆腐的家常做法】

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