白萝卜炖牛肉汤是一道著名的菜肴 ， 主要原料有白萝卜、牛肉、老姜等 ， 香烂的牛肉加上入口即化的萝卜 ， 让人食欲大增 ， 而且白萝卜炖牛肉营养丰富 ， 因此十分受人们的喜爱 。
提高免疫力
牛肉中含有丰富的蛋白质 ， 而且其氨基酸的组成比猪肉来说更接近人体的需要 ， 可以促进身体的新陈代谢 ， 它对人体的抗体及抗病能力有帮助；而萝卜中含有丰富的维生素及多种微量元素 ， 其中含有的锌元素有助于增强人体的免疫功能 ， 提高抗病能力 ， 因此常吃白萝卜牛肉汤可以帮助提高人体的免疫能力 。
美容养颜
白萝卜中含有丰富的维生素C ， 其含量是梨的8-10倍 ， 维生素C是一种抗氧化剂 ， 可以抑制黑色素的合成 ， 防止脂肪氧化和沉积 ， 具有很好的美容塑身的作用；而牛肉中的锌元素可以加速肌肤的新陈代谢；其中的硒元素可以保护修复细胞 ， 提高红细胞的携氧能力 ， 具有抗氧化 ， 延缓衰老的作用 ， 所以白萝卜牛肉汤可以有很好的美容养颜、抗衰老的作用 。
补铁补血
人体的造血功能需要铁元素的参与 ， 而牛肉中含有大量的铁 ， 具有很好的补铁补血的作用 ， 因此白萝卜牛肉汤适合贫血久病、气短体虚、面黄目眩的人群以及病后调养的人群食用 。
保护血管
萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素、叶酸等成分 ， 食用后可以帮助清洁血液 ， 同时还可以帮助降低胆固醇 ， 有利于维持血管的弹性；而牛肉中含有钾元素 ， 可以保护人体的心脑血管 ， 因此常吃白萝卜牛肉汤可以在一定程度上防治心脑血管疾病 。
促进消化
萝卜中含有介子油的成分 ， 而介子油可以促进肠胃蠕动 ， 帮助消化 ， 增加食欲 ， 对于食积腹胀、消化不良、胃纳欠佳等症有一定的好处 ， 白萝卜与牛肉一素一荤的搭配既可以补充营养 ， 又可以缓解油腻 。
【白萝卜炖牛肉汤的功效与作用】白萝卜炖牛肉汤的适宜人群
1、一般人群均可食用 。
2、适合生长发育、术后、病后调养、中气下隐、气短体虚、贫血等人群食用 。
3、适合肝肾阴虚、高血压、高血脂、动脉硬化、慢性肝炎、脂肪肝患者食用 。
白萝卜炖牛肉汤禁忌人群
1、对白萝卜或牛肉过敏者慎食 。
2、胃肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂患者忌吃 。
3、牛肉是一种发物 ， 疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎食 。
4、白萝卜炖牛肉汤滋补作用强 ， 脾虚有湿及泄泻者忌服 。

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