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家常肉菜做法大全
肉菜是我们日常生活中常见的食材，制作出美味佳肴也是我们常常做的事情 。在这里，我们为大家整理了一些家常肉菜的做法，让你轻松做出美味佳肴 。
红烧肉

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红烧肉是一道非常经典的家常菜，制作起来也非常简单，下面就让我们来看看具体的操作步骤：

1. 准备好500g猪五花肉，切成小块；
2. 将肉块放入锅中，加入适量的水，大火煮开；
3. 将肉块捞出，用清水洗净；
4. 将锅中的水倒掉，放入适量的油，加入适量的冰糖，小火煮至冰糖融化；
5. 将肉块放入锅中，加入适量的料酒、酱油、生抽、老抽、姜片、葱段、八角、桂皮，再加入适量的清水，大火煮开；
6. 转小火炖煮1-2小时，直到肉变软烂，汤汁浓稠即可 。

红烧肉可以搭配米饭、馒头等主食一起食用，味道非常美味 。
酱爆肉丁

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酱爆肉丁是一道口感香脆的肉菜，下面就让我们来看看具体的操作步骤：

1. 准备好300g猪肉，切成小丁；
2. 将肉丁放入碗中，加入适量的盐、料酒、淀粉，拌匀腌制10分钟；
3. 将葱姜蒜切成末，辣椒切成小段；
4. 将锅中的油烧热，将腌制好的肉丁倒入锅中，煎至两面金黄；
5. 将煎好的肉丁捞出，锅中留少许底油，加入葱姜蒜末、辣椒段炒香；
6. 加入适量的豆瓣酱、生抽、糖、醋、水淀粉，煮至汁浓肉香即可 。

酱爆肉丁可以搭配米饭或者馒头一起食用，口感香脆，非常美味 。
糖醋里脊

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糖醋里脊是一道口感酸甜可口的肉菜，下面就让我们来看看具体的操作步骤：

1. 准备好300g猪里脊肉，切成小条；
2. 将肉条放入碗中，加入适量的盐、料酒、淀粉，拌匀腌制10分钟；
3. 将葱姜蒜切成末，辣椒切成小段；
4. 将锅中的油烧热，将腌制好的肉条倒入锅中，煎至两面金黄；
5. 将煎好的肉条捞出，锅中留少许底油，加入葱姜蒜末、辣椒段炒香；
6. 加入适量的糖、醋、生抽、盐、水淀粉，煮至汁浓肉香即可 。

糖醋里脊可以搭配米饭或者馒头一起食用，口感酸甜可口，非常美味 。
蒜蓉烤肉

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蒜蓉烤肉是一道口感香脆的肉菜，下面就让我们来看看具体的操作步骤：

1. 准备好300g猪肉，切成小片；
2. 将蒜末、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、油拌匀成腌料；
3. 将肉片放入腌料中，腌制30分钟；
4. 将烤盘刷上油，将腌制好的肉片码放在烤盘上；
5. 将烤盘放入烤箱中，上下火200度烤15-20分钟，至肉片表面金黄即可 。

蒜蓉烤肉可以搭配沙拉或者米饭一起食用，口感香脆，非常美味 。
剁椒鱼头

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剁椒鱼头是一道非常下饭的肉菜，下面就让我们来看看具体的操作步骤：

1. 准备好1个鱼头，洗净备用；
2. 将葱姜蒜切成末，辣椒切成小段；
3. 将锅中的油烧热，加入葱姜蒜末、辣椒段炒香；
4. 加入适量的剁椒、豆瓣酱、盐、糖、醋、料酒、清水，煮至汁浓；
5. 将鱼头放入锅中，大火煮开；
6. 转小火炖煮10-15分钟，至鱼头熟透即可 。
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