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学会冰糖拔丝山药的制作方法
材料准备

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1. 山药一根
【学会冰糖拔丝山药的制作方法】2. 冰糖适量
3. 水适量
4. 食用油适量
制作步骤

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1. 准备工作
将山药去皮，切成约1.5cm的段，放入清水中泡一会儿，然后沥干水分备用 。
2. 炒制山药
将炒锅加热，倒入适量的食用油，等油热后将山药段放入锅中翻炒，炒至表面微黄即可出锅备用 。
3. 制作糖浆
将冰糖和水按照1:1的比例放入锅中，用小火煮至冰糖完全融化，煮至糖浆粘稠即可 。
4. 拔丝山药
将炒好的山药段放入糖浆中，用中小火煮至糖浆粘稠，山药段表面裹满糖浆，糖浆呈现出淡黄色，这时候可以用筷子夹起山药段，慢慢地拉出糖丝即可 。
5. 上碟装盘
将拔出的糖丝放在盘子里，撒上一点黑芝麻或者炒熟的花生碎，即可食用 。
小贴士

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1. 炒制山药时要注意火候，火不要太大，否则山药容易糊掉 。
2. 制作糖浆时也要注意火候，糖浆煮太久会变得过于浓稠，煮太短则糖浆不够粘稠 。
3. 拔丝时要注意力度，过于用力会导致糖丝断裂 。
结语

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冰糖拔丝山药是一道营养丰富、美味可口的小吃，制作起来也十分简单 。希望大家能够按照上述步骤尝试一下，亲手制作一份美味的冰糖拔丝山药 。

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